Мини сандвичи със свинска плешка, задушени с барбекю, и мини пици с хрупкаво пушено месо

Уикендът на Супербоула е и за случая Уго Сен Жак подготвя две версии на канапе, идеални за нас!

Прави 24 канапета и малко допълнително за обяд.

Състав:

12 филийки POM нарязан бял хляб

• 1 свинско рамо или свински филе "в стил пикник" (около 1200 г/1,2 кг)
• ¼ чаша (60 ml) кафява захар
• 2 супени лъжици (30 ml) горчица на прах
• 1 супена лъжица (30 мл) червен пипер
• 1 супена лъжица (15 ml) чесън на прах
• 1 чаена лъжичка (5 ml) смлян кайен
• 1 супена лъжица (15 ml) смлян кимион
• 1 супена лъжица (15 ml) сол

• 1 чаша (250 ml) кленов сироп
• 2 чаши (500 ml) тъмна бира
• 2 супени лъжици (30 ml) нарязан джинджифил
• 1 супена лъжица (15 ml) растително масло
• 1 голяма глава лук, грубо нарязан
• ½ глава чесън от Квебек
• 1 чаша (250 ml) кетчуп
• ¼ чаша (60 мл) ябълков оцет
• 2-3 стръка мащерка

Метод:

За сухата марината комбинирайте всички съставки и разтрийте парчето месо със сместа. Покрийте и мариновайте за 10-12 часа в хладилника.

В голяма тенджера загрейте маслото на умерен огън. Добавете клончетата лук, чесън и мащерка. След това добавете останалите съставки (сироп, бира, кетчуп, оцет), както и маринованото парче месо и покрийте с фолио. Печете при 250F (120C) и гответе 7 до 8 часа.

---