Мини ролки с пица - къщата на Даниела
Приготвяхме се да отидем в планината за няколко дни и все още имах много неща за вършене за краткото време, останало у дома.
Мислех да направя нещо бързо и лесно, за да се добера, защото знаех, че и двете деца ще бъдат навън и ще консумират много енергия.
Затова събрах няколко рула с пица и бърза рецепта за пиле в Шанхай и ми повярвайте, че бях готов за час с всички.
Вече ни няма, отпуснали сме се в дебелата сянка, а децата са приключили готовите закуски за рекордно кратко време и ме помолят да повторя рецептите, когато се приберем у дома.
Надявам се да ви харесат толкова много и да ги намерите също толкова ефективни, когато сте в движение.
- 1 чаша и половина бадемово брашно
- 1/2 чаша кокосово брашно
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб без алуминий
- 1/2 чаена лъжичка хималайска сол
- 1 чаена лъжичка сушени листа от розмарин
- 1 яйце и 1 жълтък
- 1/2 чаша студено пресовано кокосово масло без мирис и мирис
- 1 чаена лъжичка и половина лук на прах
Тук получавате две порции сос - замразих половината, но можете да направите една порция директно. Наполовина всички съставки, ако предпочитате.
- 1 бял лук
- 2 скилидки чесън
- 4 средно големи градински домата
- 1 бяла чушка
- 1/2 чаена лъжичка хималайска сол
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 2 супени лъжици и половина нарязани черни маслини
- 1/2 чаша неактивна мая
- 1 супена лъжица прясно нарязан зелен магданоз
Започнете с тестото. Поставете всички съставки в кухненския робот и разбъркайте, докато се оформи тестото. Тя ще бъде леко пухкава и мека. Вземете го и оформете правоъгълник тесто на ръка върху парче хартия за печене. След това го поставете във фризера за около 10 минути.
След 10 минути го поставете на масата, развийте хартията за печене и поставете върху нея още едно парче хартия за печене. Оформете го с туистър. Ако тестото е твърде студено, то ще стане крехко. Оформете леко с ръцете си, ако се разхлаби, изчакайте малко да се затопли и продължете да използвате туистера, докато достигнете добър участък с дебелина около 1 см.
За соса сложете всички съставки в кухненския робот, с изключение на маслините, неактивните дрождени люспи и зеления магданоз.
Ако предпочитате леко сладкия и по-слабо изразен вкус на лука, тогава задушете лука с чесъна, преди да го сложите в кухненския робот.
Разбъркайте добре, докато се получи гладка течност. Сложете го да заври в тиган с резените маслини. Варете, докато видите, че се уплътнява - около 10-15 минути.
След това добавете спящите дрождени люспи и прясно нарязани зелени листа магданоз.
Тук разделих соса на 2 равни части и замразих половината за в бъдеще.
Оставете соса да се охлади леко в чиния и след това го разпределете добре с лъжица върху тестото.
Разточете тестото внимателно, като използвате хартия за печене. Спрях да направя снимки и той започна да се разтваря лесно, като беше лют и сосът.
Пускайте непрекъснато, докато получите перфектно затворено руло.
Внимателно затворете хартията за печене и поставете във фризера за около 20 минути. Добре е да сте почти замразени, за да можете да го нарежете.
С остър нож изрежете парчета от него на около 3-4 инча. Ако отрязаното парче е твърде високо, то може да се деформира по време на печене.
Поставете нарязаните парчета върху тавата за печене.
Печете в предварително загрятата фурна за около 10-15 минути, докато клечката за зъби излезе суха в средата.
Когато са готови, оставете ги да се охладят, защото тестото е крехко, докато е горещо.
Те остават меки и пухкави след охлаждане.
Само внимавайте да не ги довършите всички в един и същи ден. 🙂