Мини кифлички в тигана (Нодини) Рецепти на Лора Адамаче
Рецепти хляб - Mini Chifle la pan (Nodini)
Въпреки че днес изобщо не се чувствах в моите води (мисля, че настинах), събудих се в кухнята с ръце в тестото. Моят „аспирин“ е кухнята. Ако готвя, когато не се чувствам добре, се връщам като по магия. Не обичам да стоя в леглото и да чакам да отмине. Така че след салам от риба тон, направих и тях мини кифлички тиган, нодини, вдъхновени от рецепта на известните подобни сестри. Всяка рецепта, подписана от тях, е абсолютно божествена.
Съставка - Мини кифлички в тигана (7-8 парчета)
- 250 г брашно
- 125 мл топла вода
- 10 г прясна мая
- 25 г зехтин
- 1 чаена лъжичка захар
- 5 г сол
- 50 г сусам (по желание)
Съставка - сос от магданоз
- 50 г зехтин
- 2 чаени лъжички нарязан магданоз
- чесън на прах
- нарязани сушени люти чушки
Подготовка - Мини кифлички Нодини
- Разтрийте маята със захарта, след това я добавете към топлата вода и разбъркайте. Добавете маята в центъра на брашното и олиото и започнете да месите.
- Когато тестото стане дебело, добавете сусама и солта и месете, докато получите еластично тесто.
- Оставете тестото да втаса за 45 минути. След като втаса, обърнете го на масата, леко напудрено с брашно и начупете малки порции (около 50 g порция тесто). Разточете всяко парче тесто, докато получите нишка с дължина около 15 см. Завързваме всяка струна.
- Поставете на средно силен огън незалепващ тиган, неподмазан и когато се загрее, намажете го с малко зехтин и запържете възлите мини кифлички, 3-4 минути от всяка страна, на тих огън. Тиганът трябва да бъде покрит, докато възлите се пържат.