Мини говеждо зеле, пълнено с кестени за 4 човека - рецепти за маса на Elle a

Съставки

  • 400 г скутер за пържоли
  • 100гр прясна несолена гърда
  • 4 листа зелево зеле
  • 150 г консервирани или замразени белени кестени
  • 1 глава лук
  • 20 cl бяло вино
  • 1 супена лъжица (и) масло
  • сол пипер
  • сос:
  • 5 cl бяло вино
  • 2 шалота
  • 20 cl вода
  • 2 ч. Л. Дехидратиран говежди запас
  • 2 жълтъка
  • 1 супена лъжица (и) оцет от шери
  • 1 супена лъжица (и) лилава горчица
  • 1 ролка хранителен канап

Подготовка

Накълцайте месото с обезмаслените гърди, лука. Сол и черен пипер. Добавете кестените, нарязани на малки парченца.

Бланширайте зелевите листа за 5 минути в голяма тенджера с подсолена вряла вода. Да източа.

Разделете плънката на 4. Оформете колбаси. Поставете ги в средата на всеки лист от зеле. Завръзвам.

Загрейте олиото в гювеч. Запържете пълненото зеле от всички страни. Залейте с бяло вино. Варете 30 минути, покрити. Сервирайте с лилав горчичен сос.

пълнено