Минестроне - традиционна италианска супа Epoch Times Rom; ниа
- Супа супа с месо и зеленчуци (Maria Baciu/Epoch Times) Супа супа с месо и зеленчуци
- Разбъркайте добре, докато месото промени цвета си, след това добавете морковите, целината, магданоза и пащърнака. (Maria Baciu/Epoch Times) Разбъркайте добре, докато месото промени цвета си, след това добавете морковите, целината, магданоза и пащърнака.
- Добавете пастата и варете още 15 минути, след това подправете със сол, черен пипер и две скилидки счукан чесън. (Maria Baciu/Epoch Times) Добавете пастата и я оставете да се готви още 15 минути, след това подправете със сол, черен пипер и две скилидки счукан чесън.
Минестроне е традиционна италианска супа, богата на зеленчуци, постоянна и питателна, която е приета в цял свят и сега съществува в стотици варианти. Комбинациите от зеленчуци зависят от сезона и предпочитанията на всички, но кореноплодните зеленчуци почти винаги са в списъка. Супата може да се приготви с месо или само със зеленчуци, а по желание можете да добавите и ориз, тестени изделия, сос песто с чесън, крутони от препечен хляб със или без чесън, в зависимост от традициите в района.
съставки:
- 500 г (телешко месо), нарязани на тънки филийки или кубчета
- 2 супени лъжици зехтин
- парче праз или голям лук
- два корена магданоз или пащърнак
- една четвърт от средно голям корен целина или няколко зелени стръка целина
- два или три големи моркова
- по-голяма тиква или две по-малки
- 250 г бобени шушулки и/или 200 г грах
- 300 кубчета домати или консерви
- 100 г тестени изделия
- четири скилидки чесън
- листа целина, магданоз, мащерка, риган, сол, черен пипер
- кора от пармезан (по желание)
Подготовка:
Загрейте олиото в голяма тенджера на умерен огън. Добавете праза/лука и две скилидки чесън и запържете, докато лукът стане прозрачен.
Говеждото месо се нарязва на малки кубчета или тесни ивици, след което се добавя към тенджерата. Разбъркайте добре, докато месото промени цвета си, след това добавете морковите, целината, магданоза и пащърнака. Печете 2-3 минути, като разбърквате от време на време.
Залейте зеленчуците с вода и след това на свой ред добавете останалите зеленчуци: бобени шушулки или грах, тиквички на кубчета, консервирани домати, риган и мащерка.
Можете също така да добавите кора от сух пармезан, която се оставя да заври за вкус, и след това да извадите, когато супата е готова.
След като супата започне да кипи, намалете котлона, след което покрийте тенджерата с капак. Оставете да къкри около час.
Добавете тестени изделия и варете още 15 минути, след това свалете от огъня, подправете със сол, черен пипер и две скилидки счукан чесън. Накрая поръсете с ситно нарязани листа целина и магданоз. Супата вече е готова за вкус.