Минестроне супа яде Средиземно море

За 6 човека
Време за приготвяне: 15 мин
Време за готвене: 30 мин

море

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 глава лук, нарязан на кубчета
  • 4 скилидки чесън, накълцани
  • 2 стръка целина, нарязани на кубчета
  • 1 морков, на кубчета
  • 1 ½ чаши зелен фасул, нарязан и нарязан на парчета от 1 см
  • 1 чаена лъжичка риган, сушен
  • 1 чаена лъжичка босилек, изсушен
  • Сол и черен пипер
  • 800г домати на кубчета
  • 400г натрошени домати
  • 6 чаши пилешки бульон
  • 400гр боб, отцедени и изплакнати
  • 1 чаша паста (лакти)
  • 1/3 чаша ситно настърган пармезан
  • 2 супени лъжици босилек, прясно нарязан

Подготовка

1. Загрейте зехтина в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете лука и гответе до полупрозрачност, около 4 минути. Добавете чесъна и гответе за 30 секунди. Добавете целина и морков и варете, докато започнете да омеквате, около 5 минути. Разбъркайте зеления фасул, сухия риган и босилек, 3/4 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус; гответе още 3 минути.