Минерали и витамини Как да разпознаем хранителен дефицит
Всички живи същества трябва да се хранят, за да растат и да останат здрави. Не става въпрос само за снабдяването с енергия - всички телесни функции просто се нуждаят от храна, за да функционират нормално. Следователно протеините, мазнините и въглехидратите, наричани още макронутриенти, не са достатъчни. Също толкова важни за човешкото хранене са и микроелементите Витамини и Минерали. Последните са неорганични вещества като магнезий, калций, цинк или йод. Нуждаем се от някои от тях в по-големи количества и следователно ги наричаме зададени елементи. Минерали, от които по-малко от 50 mg на kg телесно тегло се срещат в човешкото тяло, те се наричат микроелементи за разлика. Всички те обаче са от съществено значение за нас - това означава, че имаме нужда от тях за цял живот, но организмът ни не може да ги произведе сам.
Същото важи - с две изключения - за тях Витамини, в чието име вече съществува латинският термин за живот, „vita“. Всички микроелементи участват в голям брой метаболитни процеси и по този начин влияят върху почти всички жизнени функции - желязото допринася за нормалното интелектуално развитие в детска възраст, калцият за здравия растеж на костите при децата и, наред с други неща, витамини С, А и D, за да помогнат за поддържането на здрава имунна система. Само когато всички хранителни вещества са налични в достатъчни количества и в балансирано съотношение един към друг, тялото ни може да остане здраво и да изпълнява различните си задачи.
Преглед на неорганичните хранителни вещества в човешкото тяло
| Калций | хром | арсен |
| калий | Кобалт | Силиций |
| натрий | желязо | алуминий |
| магнезий | Йод | водя |
| фосфор | мед | живак |
| сяра | манган | |
| хлорид | молибден | |
| селен | ||
| цинк | ||
| флуорид | ||
| никел |
Как разпознавате хранителен дефицит?
Недостатъчното количество не трябва незабавно да причинява здравословни проблеми. Понякога обаче можем да го почувстваме предварително: умората и липсата на инерция могат да бъдат признаци на недостиг на витамини или минерали. Освен това почти всички микроелементи действат синергично - ръка за ръка, така да се каже: Пример за това е, че витамин D и калций се подкрепят взаимно в техните ефекти - както и витамините С и Е. Обратно, това означава, че има дефицит само един витамин или минерал може да повлияе на редица жизнени функции. В известен смисъл тялото е толкова силно, колкото и най-слабото звено във веригата. Следователно се прилага следното: По-специално във фази на силен стрес, трябва да обърнете особено внимание на адекватния прием на витамини и минерали във вашата диета.