Minçavi - Chronicles - Игра, непознато месо

Предимно много постно и богато на желязо, за тези, които имат достъп до него и го ценят, месото от дивеч е отличен здравословен избор. Знаете ли, че елените могат да бъдат три до четири пъти по-богати на желязо от телешкото, а патицата е около десет пъти по-богата на желязо от пилето? Интересно нали?

Косман дивеч в сравнение с телешко

С изключение на мечките, тези меса обикновено са дори по-постни от телешкото. Всъщност по отношение на мазнините бихме могли по-скоро да ги сравним с постни риби като морски език или писия.

Елен (карибу, сърна, лос и лос), всички разфасовки комбинирани, осигуряват около половината мазнини, приблизително същото количество протеин, но между три до почти пет пъти повече желязо;

Бобърът осигурява малко по-малко протеини, дори е по-слаб от телето и предлага приблизително четири пъти повече желязо;

Дивият заек съдържа малко повече протеини, малко по-малко мазнини и повече от четири пъти повече желязо;

Мечката по-скоро попада в категорията мазни меса, но съдържа почти девет пъти повече желязо от една порция телешко месо.

Дивеч птици в сравнение с пиле

Птиците от дивеч (пъдпъдъци, патици и фазани) осигуряват приблизително същото количество протеин като пилешкото. Въпреки това, докато остават по-слаби от телешкото, дивечовите птици осигуряват около два пъти повече мазнини. По отношение на желязото в сравнение с пилето, което първоначално е по-малко богато на желязо от телешкото, количествата са по-високи, но много променливи. За фазана има около двойно, за пъдпъдъците около пет пъти повече, а за патицата около 10 пъти повече желязо от пилето.

---