Мило кисел боб - ВСЕЛЕНИЦИ

Мило кисел боб

Състав: (за 10 човека) 1 кг къдраво зеле, 1 кг кисело зеле, 1 кг пушена свински джолан, 1 кг свински нос и уши, сол, 4 чаени лъжички смлян пипер, 8 супени лъжици смлян пипер, 2 чаени лъжички смлян черен пипер, сол, 11 супени лъжици брашно, 1 глава лук, 4 дафинови листа, 1 литър мляко.

Фасулът се накисва предишната вечер.

На следващия ден го слагаме в по-голяма тенджера, заливаме го с много вода и го готвим с целия, почистен лук и дафинов лист. Гответе свинския джолан, носа и ушите в друг тиган, докато омекнат. Киселото зеле се нарязва на по-малки парчета и се готви отделно.

---