MILLE-FEUILLE CREMSNIT (Fara faina alba Без захар Ниско съдържание на въглехидрати Ниско съдържание на мазнини); Dukan Life Style

Хиляда листа, Тортата Наполеон (ако я глазирате) във френската версия или Cremsnitul (само с два листа и висок слой сметана), както и да искате да я наречете, е вкусен и готин десерт, с невероятна прилика, защото се различава само монтаж и облицовка. Типично за френски сладкиши Mille-feuille (от френския Mille-Feuille или Millefeuille, което означава „хиляда листа“), трябва да опитате тази диета и ще се влюбите! 😍

Задължително в диетичната версия, за да се доближат максимално до реалността, чаршафите трябва да бъдат направени от тесто/състав, който има хрупкава (хрупкава) консистенция, след това гарнирани с дълбоко ароматизиран ванилов крем. Варианти с добавяне между слоеве пресни или захаросани плодове или комбинация от ванилов сладкарски крем с бита сметана, оставете въображението ви да се развихри според вкуса на всички 👌

Неограничената гъвкавост, или декорацията, или комбинацията с плодове или дори слой бял или тъмен шоколад, или сладко, е една от характеристиките, които харесвам за този десерт.

Продължавах да мисля как мога да получа хрупкава текстура на чаршафите, имах малко време да изчакам, търпеливо да издувам, защото чаршафите трябва да бъдат подготвени и изпечени в деня преди сглобяването на тортата, за да станат хрупкави.

С други думи, приготвянето на тази торта е много лесно, ако изберете класическата версия с закупено тесто от бутер тесто ... но тук говорим за приготвяне на хрупкави листове и диетична торта, в която липсва напълно бяло пшенично брашно, мазнини и захар; страхотен десерт, 100% съвместим с диетата на Дюкан.

Така че днес започваме с чаршафите, после утре завършваме и се наслаждаваме на тортата 😉

Дадените съставки са за печен лист в тавата с размери 38 х 25 х 7 см. и крем за сглобяване на тортата.

Съставка 1 лист:

4 яйца
4 супени лъжици (40 грама) фино смлени овесени трици в кафемелачка (също не се смилат)
6 супени лъжици (60 грама) обезмаслено мляко на прах≤1%
подсладител (според вкуса - препоръчвам ви да не ги правите прекалено сладки, защото ще имаме и сладък и ароматен крем)
екстракт от ванилия
аромат на масло
Шипка сол
Sa саше с бакпулвер

Крем съставка:

8 жълтъка
5 белтъка (3 белтъка, които остават, ако не ги използвате за нищо друго, могат да се съхраняват във фризера до 6 месеца, херметически затворени)
1 литър полуобезмаслено мляко
100 грама царевично нишесте, годно за консумация
подсладител (на вкус)
1 боб ванилия (семена и кора) или ванилова есенция
Шипка сол

Начин на приготвяне:

Смесете сухите съставки - трици, сухо мляко и бакпулвер.

Смесваме белтъците с твърда пяна с щипка сол, добавяйки подсладителя постепенно, когато придобият консистенция.

Върху пяната от белтък добавете един жълтък, ванилова есенция, аромат на масло и разбъркайте, докато ги включите.

Постепенно добавете белтъците, лъжица по лъжица, сместа от сухи съставки с помощта на шпатула или бъркалка, за да запазите състава възможно най-ефирен.

Изсипете състава в тава, застлана с хартия за печене. Напръсках с пулверизацията кокосово масло, но не е задължително, тъй като при отстраняване на хартията за печене не срещаме тежест, тя се отделя много лесно.

В слой от ок. 0,5 см, изравнете повърхността и печете на 180 градуса в предварително загрятата фурна за около. 30 минути (в зависимост от фурната), докато стане златисто.

Вземете предвид размера на тавата, в която печете, а ако вашият е по-малък, очевидно вземете предвид дебелината на излятия слой. Листът не трябва да е прекалено дебел, за да изсъхне по-бързо, за да стане хрупкав.

Моята тава е правоъгълна тава със свалящ се ръб, която ви препоръчвам.

Извадете листа, отстранете хартията за печене и го оставете да се охлади и изсъхне на скара или кухненска мивка до следващия ден, като по този начин стане хрупкав.

Повтаряме същия начин на приготвяне в зависимост от това колко листа искаме да има нашата торта.

Изпекох 2 листа, един по един. Можете да изпечете няколко листа - 3, но също така имайте предвид, че трябва да увеличите количеството на крема. Не правете композицията наведнъж за тези 2 листа (мислейки да удвоите съставките), ако не можете да ги печете едновременно. Казвам това, защото ако изчакате да извадите първия запечен лист от фурната, междувременно оставащият състав за втория лист ще бъде оставен и рискуван. На свой ред, след изпичане на един лист, след това подгответе състава за другия лист.

За да придобия красив външен вид, предпочетох да натроша трети хрупкав лист и да го сложа отгоре.

На третия лист, този, който натроших върху тортата, придавайки му вид на бутер тесто, намалих наполовина количествата и го разстилах на възможно най-тънък слой, значително намалявайки времето за печене. Пазим я малко, за да не я изгорим.

Изчакваме до следващия ден с трите листа, защитени от влага, докато станат хрупкави. Внимавайте с тях, защото те могат да се счупят много бързо. Ако сте направили точно както обясних досега, фолиото трябва да е изпечено, кафяво, златисто и хрупкаво, за да можем да се погрижим за приготвянето на крема.

Първо подреждаме тавата, в която сме пекли листовете, с фолио или хранително пластмасово фолио, защото когато сме подготвили крема, започваме да сглобяваме тортата, без да оставяме сметаната да се охлади напълно.

Също така сега счупваме тънкия лист, за да му придадем вид на бутер тесто.

Разчупваме го на по-малки парчета и ги слагаме в торба и прекарваме туистера върху него.

И готов, получих текстура на бутер тесто 😉

Отделете 8-те яйца. Не забравяйте да отделите 3 белтъка, които няма да използваме.

Жълтъците, към които добавяме щипка сол и подсладител, ги разбъркваме за няколко минути, докато увеличат обема си и побелеят.

Добавете нишестето и разбъркайте на ниска скорост, разреждайки с около 50-100 мл. от общо мляко (1 литър).

Останалото мляко заедно с ваниловата пръчица, разрязана по дължина и нейните семена (аз ги отделих с острието на ножа), слагаме да заври в купа, за предпочитане незалепваща, защото в нея ще продължим приготвянето на крема и няма да имаме изненада за да го хване.

Когато млякото достигне точката на кипене, без да оставяте да заври, извадете ваниловия боб и го прецедете в друга купа, за да отстраните семената. Ако искате по-дълбок аромат, в зависимост от вашия вкус можете да добавите малко екстракт от ванилия, но тази естествена свежа нотка ми хареса.

Изсипете млякото върху сместа от жълтъци и нишесте, разреждайки я с бъркалка.

Изсипваме цялата смес обратно в купата, в която сме варили млякото и го варим на умерен огън, като винаги разбъркваме добре, за да не залепне, докато се сгъсти.

Мисля, че ваниловият крем за сладкиши е готов, обръщаме го в дълбока купа и го покриваме с пластмасово хранително фолио, за да не хване филма.

Разбийте 5-те белтъка с щипка сол.

Включете постепенно белтъка в горещия ванилов крем. Смесете леко с шпатула в кръгови движения отгоре надолу.

Нашият крем увеличава обема си, придобивайки много ефирен вид.

Той е безумно вкусен, ароматен и фин 😋 и страхът от консумация на сурови белтъци изчезва, те се приготвят, след като са добавени към горещата сметана. !

Във вече подредената тава поставяме лист, върху който добавяме готовия си и топъл крем (приблизително ¾ крем), след което го изравняваме.

Редуваме с втория блат и върху него остатъците от крема. Изравнете хубаво повърхността на крема и добавете вече натрошеното „бутер тесто“.

Оставете тортата в хладилника за 2-3 часа, като през това време чаршафите попиват лесно от аромата на крема и омекотяват малко, точно толкова, колкото е необходимо, след което отстранете разглобяемия ръб.

Оставих тортата в тавата, която всъщност е в основата на формата, в която изпекох чаршафите. Тортата може лесно да се прехвърли в друга тава с подходящ размер.

Прах с обезмаслено мляко на прах или подсладител. Много ми хареса и се надявам и на вас да ви хареса 🙏

Лесно се нарязва с назъбен нож за хляб, без смачкване, а кремът е твърд, в същото време аериран и изобщо не тече ☺️

В диетата на dukan пригответе тортата с обезмаслено мляко на прах ≤ 1% мазнина и като толерирана съставка ще имате само нишесте от хранителна царевица.

Може да се консумира на етап круиз от един човек за 5 дни и по този начин ще консумирате порцията овесени трици и частта от поносимостта - препоръчва се ежедневно.

Това е така, ако онези, които не спазват диетата, семейството и приятелите, не им пука

Само част, която скрих, продължи до следващия ден, трябваше да споделя тортата с тях 😇

Харесва ли Ви ? Изглежда добре ? Заслужава си да опитате, вкусът е неустоим 😘

Имайте добър апетит !

Кликнете върху всяка съставка, която искате да купите и ще бъдете пренасочени към търговеца.

Използвайте кода начин на живот5 да се възползвате от a 5% ОТСТЪПКА от стойността на поръчката, направена в No Sugar Shop !