Микровълните драстично намаляват хранителните вещества в храните от Epoch
Знаете ли, че използването на микровълнова фурна намалява качеството на храната и вашата диета по най-вредните начини ?
Спомням си, когато през 50-те и 60-те години се приготвяше храна без микровълнова фурна. Врихме вода на печката. Пилето беше изпечено. Зеленчуците са били на пара, печени или сотирани. Храната беше цяла и прясна. Дори ядене, изядено пред телевизора, беше изпечено във фурната, което отне около 15 минути, за да се загрее.
И тогава съвременната наука и технологии ни донесоха микровълновата фурна, която може да загрее храната бързо, между 30 секунди и няколко минути.
Индустрията твърди, че готвенето в микровълнова печка защитава хранителното съдържание в храната. Въпреки това, когато вкусите храна, която излиза от микровълнова фурна, текстурата се променя, както и вкусът. Храните, приготвени или претопляни в микровълнови фурни, са станали каучукови и миризмите им не са правилни, както и различните аромати, които идват от по-бавното и продължително готвене на храната.
Въпреки това хората ги купуваха за тяхно удобство - бързината и лекотата на подгряване и ядене на готови храни. Науката, която е получила подкрепа от хранителната индустрия, продължава да твърди, че ползите от микровълновото готвене за здравето са здравословни. Наскоро публикувани данни от надеждни източници поставят под въпрос здравословните ползи от храните, загрявани в микровълнова фурна.
Означава ли това, че случайното хранене, загрято в микровълновата печка, е вредно за вашето здраве? Това е малко вероятно. Но какво да кажем за обикновената диета, която включва ядене на храни, приготвени при толкова висока температура? Променят ли се чувствителните съединения в храната - като аминокиселини, мастни киселини, витамини и фитохимикали? Изглежда че. По-долу е даден сборник от научни сведения за изчерпването на почвата, храните и здравето в резултат на съвременното земеделие, преработка на храни, готвене в микровълнова фурна и недостатъчна консумация.
- Три проучвания върху историческия състав на храните показват 5-40% спад в някои минерали, открити в пресни продукти, а друго проучване установява подобен спад в нашите протеинови източници.
- Скандинавско проучване за готвене на съвети от аспержи от 1999 г. установи, че микровълните намаляват съдържанието на витамини.
- В проучване върху чесън, само 60 секунди микровълново нагряване са били достатъчни, за да инактивират неговата алииназа, ензим, основната активна съставка в чесъна срещу рак.
- Проучване, публикувано в изданието от ноември 2003 г. на Journal of the Science of the Food and Agriculture, установи, че „закъпканите“ броколи в микровълновата фурна с малко вода губят до 97% от полезните си антиоксиданти. За сравнение броколите на пара губят 11% или по-малко от своите антиоксиданти. Намаляват се и фенолните и глюкозинолатите (наричани по-рано сярни хетерозиди или „тиоглюкозиди“), но нивата на минералите остават непокътнати.