Микроорганизми и храни - паразитни червеи в храните

Понякога използваме термина "хелминти", за да обозначим всички тези две групи червеи (плоски или кръгли).
Паразитните червеи са често срещани при животните, няколко нападат хора.

червеи

Повечето паразитни червеи се предават чрез заразена храна. Изпражненията на заразените хора произвеждат много голям брой хелминтски яйца и обикновено осигуряват разпространението им. Някои червеи имат директен цикъл, но много от тях трябва последователно да намерят един или повече междинни животински гостоприемници, преди да достигнат човек.
В някои региони на света близо 80% от населението е паразитирано. Следователно това е основен здравословен проблем. Най-засегнати са горещите региони. Благоприятният климат, както и липсата на санитарни и медицински помещения са до голяма степен отговорни за това.
Инвазията обикновено се случва през храносмилателния тракт. В зависимост от вида, превозните средства могат да бъдат вода, сурова, не напълно приготвена или замърсена храна след готвене.