Микрохранването на практика
Актуализирано на 27 юли 2012 г., 11:50 ч.
От Fabienne Broucaret
Когато говорим за отслабване или балансирано хранене, често мислим само по отношение на протеини, въглехидрати, мазнини или калории. Микронутриентите обаче играят основна роля за правилното функциониране на нашето тяло. Някои са ни познати, като витамини и минерали. Други са малко по-малко, като аминокиселини и флавоноиди. Доктор, Лорънс Бенедети е съавтор на книгата „Отслабване с микрохранване“ (Първи издания). Тя ни разказва всичко за тази дисциплина, съчетаваща диета и здраве.
Какво е микрохранване ?
Това е дисциплина, разработена от лекарите преди около петнадесет години. Тя установява връзка между диетата, физическото и психическото здраве, за да осигури решение на много проблеми: хронична умора, разстройства на настроението, проблеми с храносмилането, болки в ставите, главоболие, затлъстяване ... Тя също се интересува от гъстотата на хранителните вещества, т.е. да кажем съдържанието им на витамини, минерали, антиоксиданти или дори незаменими мастни киселини, включително известната Омега 3, но също така и начина, по който тялото ги използва. Тези микроелементи имат изключително важна роля за здравето, защото участват в правилното функциониране на клетките.
За по-нататък
Какво се случва, когато ви липсват определени микроелементи ?
След това тялото работи в режим "икономия", като харчи минимум енергия и съхранява най-малкия излишък. Това често се случва след драконовски и повтарящи се диети за отслабване, бременност или кърмене. Поради това Micronutrition ще се заеме с откриването на множество ключалки (недостатъци, дисбаланси, дефицити), които водят до проблеми с храносмилането или предотвратяване на загуба на тегло, без да прави интелигентно изчисляване на калориите, и ще даде ключовете за повдигането на тези брави.
Защо недостигът на желязо предотвратява например отслабването ?
Причините за това са няколко. Първо, дефицитът на желязо причинява умора, която подсъзнателно ще ни накара да ядем повече, за да бъдем в по-добра форма. Тялото преминава в режим „спестяване“, за да изгори възможно най-малко калории. Резултат: малкото излишно консумирана храна веднага ще се съхранява. След това тялото се нуждае от желязо, за да произвежда невротрансмитери или „хормони на настроението“, включително допамин и серотонин. В случай на функционален допаминов дефицит е трудно да се започне сутрин. А липсата на серотонин води до влечение към сладкото в края на деня, желание за лека закуска, но също така и раздразнителност, нетърпение и т.н.
Съвременната ни диета ниско ли е на микроелементи? ?
Да, защото сме склонни да предпочитаме преработените храни, които често са с високо съдържание на калории и ниско съдържание на микроелементи. Колкото повече храна се преработва, толкова повече тя губи своите микроелементи. Много популярни са пържените картофи, например с високо съдържание на калории, но с ниско съдържание на витамини и минерали. Те се наричат "празни калории".
Има ли храни за забрана ?
Не, няма демонизирани храни в микрохранването. Често на пейката се слагат мазнини, по-специално масла. Това бързо забравя техните добродетели, особено когато става въпрос за Омега 3. Отделен е и адвокатът. Той обаче е богат на фитостероли, които правят възможно борбата срещу холестерола и на мононенаситените мастни киселини. Затова не се отказвайте от тези храни, просто не ги злоупотребявайте. !
На кого препоръчвате микрохранването ?
На всички, дори на хора без проблеми с теглото, защото микрохранването осигурява решения на храносмилателни разстройства, повтарящи се състояния на умора, проблеми със съня и т.н. За хората, които искат да отслабнат, като същевременно поддържат здравето си, това е персонализирана стратегия за отслабване. Започва с пълна „инвентаризация“ на пациента, която дава възможност да се определи профилът му на микроелементи и предлага, в съответствие с този профил, индивидуална програма, отчитаща неговото генетично наследство, хранителната му култура, личността му като ядещ, вкусовете му ...