Микрохранка за спортисти - диетолог-диетолог на Микаел Дилеман
Когато говорим за атлетично хранене, макронутриентите са подчертани и с право, благодарение на техния енергиен прием.
По-специално благодарение на протеините спортистът ще поддържа мускулната си маса, благодарение на липидите и въглехидратите, спортистът ще има енергия, за да поддържа мускулните си усилия с течение на времето.
Малко споменато, микро хранителният статус на спортиста обаче е много важен и проучванията рядко показват, че всичко е наред.
Например, в група спортисти с екстремна издръжливост 95% от спортистите имат недостиг на витамин Е (Machefer, 2006), точно както 32% от същите тези спортисти имат недостатъчен статус на витамин С и бета-каротин.
Защо спортистите имат нужди над нормата? Защо вноските им са недостатъчни ?
Кои са основните микроелементи от съществено значение за спортистите ?
Нека направим проверка.
Всъщност е нормално изискванията за микроелементи да са по-големи при спортисти, отколкото при заседнали хора.
Има ускорение на физиологичните явления, предизвикани от физическа активност и многократни усилия.
Наблюдава се намаляване на чревната абсорбция на микроелементи по време на тренировка.
Оксидативният стрес, предизвикан от физическа активност, също е отговорен за тези повишени нужди поради увеличаването на окислителните ензими, съдържащи се в мускулната маса и метаболизма на протеините, за да се осигури възстановяването на тъканите по време на тренировка. Загубите на урина и пот също са отговорни за тези изтичания на микроелементи.
За 1 л произведена пот има загуба на 20 mg калций, 5 mg магнезий, 200 mg калий и 800 mg натрий.
Тези микроелементи обаче (тъй като нуждите ни са ниски), въпреки че не са енергийни, все пак са от съществено значение за правилното функциониране на много реакции в тялото ни.
Витамини
Водоразтворимите витамини С и В (разтворими във вода, които се разпръскват в телесните течности) са от съществено значение за спортистите.
Витамин С е мощен антиоксидант. Позволява на тялото ни да се бори срещу стареенето на нашите клетки и свободните радикали, например произведени при усилие.
Витамините от група В са от съществено значение и заемат важно място, предвид тяхната роля в енергийния метаболизъм.
Витамин В1 е важен за гликолизата и за катаболизма на разклонените аминокиселини, докато витамин В2 допринася за окисляването на пирувата до мастни киселини.
Витамин В6 е необходим за катализиране на определени реакции на междинния метаболизъм като гликогенолиза или използването на аминокиселини.