Микрохраненето, източник на здраве - блог Ysonut
„Нека храната бъде вашето първо лекарство“, каза Хипократ, гръцки лекар и философ. Въпреки че сега е ясно установено, че диетата ни е свързана с физическото ни здраве, през 90-те години за първи път чухме за микрохранването. Този нов хранителен подход се състои в изучаване на възможното хранителен дисбаланс и дефицит на хранителни вещества . Недостатъците или дори хранителните дефицити водят до нарушения в метаболизма и здравето като цяло. Всъщност всяко хранително вещество трябва да бъде осигурено в достатъчно количество, за да изпълни своите биологични функции и по този начин да предотврати появата на по-сериозни патологии. Поради това се препоръчва ежедневното спазване на разнообразна и балансирана диета. Това обаче не винаги е достатъчно, за да отговори на нуждите на организма, особено при крехки обстоятелства или ситуации, които създават повишени нужди, които е трудно да се задоволят чрез диета. По този начин микрохранването е решение за допълване на този хранителен запас и предотвратяване на възможен дефицит.
Каква е ролята на микроелементите за нашето здраве ?
Макронутриентите, а именно протеините, въглехидратите и мазнините, отговарят на енергийните нужди на тялото. Микронутриентите, включително витамини, минерали, микроелементи, незаменими мастни киселини и аминокиселини, играят основни роли за правилното функциониране на тялото.
Незаменими мастни киселини и аминокиселини
Някои така наречени основни микроелементи трябва да се осигуряват чрез диетата, тъй като тялото не е в състояние да ги произведе. Нервната система например се нуждаенезаменими аминокиселини, от протеини, за да произвежда невротрансмитери: триптофанът е предшественик на серотонина; допаминът се синтезира от тирозин ... Храните, богати на протеини, са пълнозърнести храни, бобови растения и месо.
По същия начин есенциалните мастни киселини като Омега 3 са от съществено значение за развитието и правилното функциониране на мозъка, очите и сърцето. Те намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Те се намират в мазни риби (сьомга, риба тон, сардини и др.) И някои растителни масла (рапично масло, ленено семе, орехи и др.).
Витамини и минерали
въпреки че витамини, минерали и микроелементи присъстват в тялото в малки количества, те са от съществено значение за правилното му функциониране.
The антиоксиданти като витамин С, А и Е, селен, цинк, полифеноли, флавоноиди ... помагат в борбата срещу атаката на свободните радикали и борбата с оксидативния стрес. Тези съединения присъстват главно в растенията.
Калият, който се съдържа по-специално в зелените зеленчуци, спомага за поддържането на киселинно-алкалния баланс.