Червена леща, благославяща природата
Научете за ползите от консумацията му!
НА лещи на бобови растения принадлежи към семейството на пеперудите. Разпространен от планините на Азия, едно от най-старите културни растения, той е бил консумиран в Централна Европа още през каменната ера. Богат на разнообразни хранителни вещества, един от най-богатите източници на растителен протеин след соята, той съдържа 24-26% протеин и носи аминокиселини във високо използваема и лесно смилаема форма.
По-благоприятни по отношение на смилаемостта, като боб или грах. Една от любимите и често консумирани храни на вегетарианците. Основно предимство пред животинските протеинови източници е това без холестерол и наситени мазнини, но нашата диета е богата на протеини и аминокиселини. Съдържание на въглехидрати значително, обаче, тъй като бавно погълнат форма, умерено повишава кръвната захар, по този начин той също заема своето място в диетата на диабетиците.
Богат на калий, който е ключов минерал във функцията на тъканите, особено нервната и мускулната тъкан, и има роля в поддържането на киселинно-алкалния баланс и енергийното снабдяване на клетките. Цинкът също се откроява сред минералите си, който играе видна роля в ензимните процеси в организма, поддържайки целостта на клетъчната мембрана. Лещата съдържа желязо, калций, магнезий и фосфор, които са важни за здравословното функциониране на организма. Съдържа много членове на групата на витамин В: ниацин, рибофлавин, тиамин, пантотенова киселина, които са важни за правилното функциониране на нервната система и метаболизма. Витамин А допринася за поддържане на зрителното здраве, целостта на кожата и тъканите, плавния растеж, развитието на костите и укрепването на имунната система.