Миене на ръце в ресторанти - Съвети от експерти по CHR

Измиването на ръцете в ресторантите: защо е важно ?

Измиването на ръцете е прост жест, който помага да се предотврати разпространението на микроорганизми между индивидите. Това превантивно действие играе важна роля за запазване на микробиологичното качество на храната, когато тя попадне в ръцете. В ресторантьорския бизнес протоколът за измиване на ръцете трябва да се прилага правилно от персонала ежедневно. Ето нашите съвети и нашите препоръки за предотвратяване на микробиологични рискове в кухнята на вашето заведение кетъринг.

съвети

Измивам си ръцете: правилните неща за правене в професионална кухня

Областите на човешкото тяло, които носят най-малко микроби, са предмишниците и гръдният кош (около сто на cm²). Ръцете са основната среда за предаване на микроорганизмите, тъй като те носят няколко милиона бактерии. За да се избегне замърсяване на хранителни продукти от микроорганизми, правилното измиване на ръцете със сапун е една от най-важните практики в ресторантьорството.