Миди с лисички
Ей, казах ти, че ще го направя отново, когато става въпрос за гъби ... След манатарки, лисички. Обичам тази гъба. Това е моята Мадлен дьо Пруст. Цялото ми детство бе белязано от два вкуса: фазан и лисички. Дядо ми прекарваше времето си, като ме водеше веднага щом изплуваха от земята, до своите скъпоценни кътчета и така тайно пазеше, че няма да мога да ги намеря сега 🙁 !
Рецепта за миди с лисички с детски акценти
Отиването до лисички беше празник: Папи дойде да ме събуди рано, много рано за мен. Покри ме с лимонена трева, тъй като комарите нападнаха силно във влажните гори, омекотени от първите слънца през юни. Паркирахме отстрани на пътя и отидохме по-навътре в гората по маршрут, който само той знаеше. Бях снабден с малката си кошница и много остър белач с черна дръжка от бакелит. И търсих, търсех очите си, докато не обърках листата ... после изведнъж малкото оранжево докосване ... рогът на изобилието, хубавата гъба. Обичам всичко за тази гъба, нейния цвят, плодовата миризма, сладката й форма ... и вкуса й, разбира се.