Хранене и поведение
Днес се казва, че мозъкът е биологичният орган на мисълта. Това е онази част от тялото ни, чрез която се проявяват психичните явления. Това е седалището на личността, привързаността и разсъжденията.
Мозъкът е изключително сложна тъкан, която се представя като невероятна комуникационна мрежа със своите 10 до 12 милиарда неврони, своите синапси, своите все по-високи центрове за интеграция. Въпреки това, както всички органи в тялото ни, това зависи преди всичко от адекватното хранене, за да функционира нормално.
Дълго се смяташе, че мозъкът ни е „над“ всичко, което можем да дишаме, ядем или пием. Ако е вярно, че тя е защитена от много вещества, които могат да циркулират в кръвта ни благодарение на кръвно-мозъчната бариера, знаем, че въпреки това тя може лесно да бъде премината от определени вещества като алкохол и други лекарства, тежки метали и алергени.
Установено е също, че дефицитът на глюкоза, съчетан с някои дефицити на микроелементи, може да го подлуди.
Мозъкът, който е седалището на нашите мисли и емоции, и координаторът на сетивата ни, ако е химически небалансиран, това автоматично ще се прояви в разстроени мисли, емоционални сътресения, които могат да стигнат до делириум и разстройства на нивото на сензорни възприятия, които ще предизвикат халюцинации.
Накратко, поведението на индивида ще бъде дълбоко засегнато и основният му темперамент ще бъде влошен.
"Тайните на доброто хранене"
-Хранене и поведение.
Връзката е стара като света, но днес, благодарение на съвременната лаборатория, тя е напуснала сферата на фолклора, за да се превърне в учен и предизвиква интереса на много учени, които са открили това в частност мозъкът и нервната система като цяло, са били повлияни от определени хранителни вещества. Да, нашето настроение, бдителност, памет и дори възприятието ни за болка се влияят от това, което ядем.
Бионаличността на невротрансмитерите
Голяма част от това изследване е фокусирано върху изучаването на невротрансмитери, химически медиатори, чрез които невроните комуникират помежду си със светкавична скорост. Известни са поне 30 до 40 различни сорта, а някои хранителни вещества поради тяхното присъствие или отсъствие влияят върху тяхното производство и наличност в мозъка.
Повечето от 30 до 40 химични междинни продукти, считани за медиатори, са направени от прекурсори като аминокиселини. Недостатъчното количество въглехидрати в диетата променя производството на медиатори и следователно количеството и качеството на комуникация между 10 до 12 милиарда неврони.
Нека дадем пример.
Това е невротрансмитер, серотонин, който е най-висок в хипоталамуса, което ви кара да спите и осигурява дълбок и спокоен сън. За да произвеждат серотонин, нервните центрове в мозъка ни трябва да се триптофан, незаменима аминокиселина. През 70-те години някои изследователи се заеха да разберат как повече триптофан, предшественикът на серотонина, може да попадне в мозъка на хората с безсъние.
Фолклорът отдавна говори, че пиенето на голяма чаша топло мляко преди лягане насърчава съня. Това обаче не е вярно, защото триптофанът е най-слабо разпространената аминокиселина в повечето протеинови храни, независимо дали е месо, млечни продукти или яйца. Аминокиселината може да премине кръвно-мозъчната бариера само до степен, в която се доставя много обилно или няма конкуренция. За да може триптофанът да проникне в невроните, другите аминокиселини, които са съставни части на протеините, трябва да са изчезнали от кръвния поток.
Как да отида там ?
Тези изследователи установиха, че това може да стане съвсем просто, като започнете да ядете въглехидрати (въглехидрати). Въглехидратите увеличават секрецията на инсулин, който изтласква аминокиселините от кръвта, за да влязат в мускулните клетки. След това триптофанът, който не може да бъде прогонен, ще има ясен път и ще може да влезе в мозъка. Тогава се твърди, че диетата с високо съдържание на протеини насърчава безсънието, докато диетата с високо съдържание на въглехидрати насърчава съня. Вечерята от месо, сирене или яйца не е добър избор за добър нощен сън. Помислете за нашите предци, които в края на деня си хапваха ястие с гъста супа и черен хляб, след което си лягаха, без да се страхуват да не спят.