Миди мариниер Рикардо

Съставки

Подготовка

  1. В малка купа смесете 40 g (3 супени лъжици) от маслото с брашното. Резервирайте обработеното масло.
  2. В голяма тенджера на умерен огън омекотете шалота в останалото масло за 2 минути, без да ги почернявате. Добавете целината и продължете да готвите 2 до 3 минути. Налейте бялото вино и оставете да заври.
  3. Към първите бульони добавете мидите и покрийте. Гответе на силен огън, докато се отвори, около 5 минути. Изхвърлете тези, които остават затворени.
  4. Извадете мидите и ги поставете в гореща чиния за сервиране, оставяйки бульона в тенджерата. Постепенно добавете обработеното масло към бульона, като разбърквате непрекъснато. Настройте подправките. Изсипете соса върху мидите.

Икономически рецепти

мариниер

Икономични, миди? Да. Те са сред най-евтините морски дарове. Като доказателство, торба с тегло 1 кг струва около 5 долара и храни двама души като основно ястие. Мидите също имат огромното предимство да готвят бързо и да са с ниско съдържание на калории (стига да нямате много картофи с тях!).