Миди - L; Агенция на; Храна Нова Аквитания

Можете да намерите на пазарите или в търговците на риба

храна

Това е морска черупка, която прилича на малка мида. Миди се появяват на пазарите през декември. Риболовът е нередовен и зависи от размножаването. Изглежда, че се появяват нови хоризонти с развитието на отглеждането на черни миди.

Според историка Г. Дез древните жители на региона вече са оценили черупките, за което свидетелстват отлаганията на черупки, открити при археологически разкопки.

Лесни за събиране, тези черупки продължават да осигуряват по време на Ancien Régime едно от любимите ястия на бедните крайбрежни популации. Според Файдо той "пътува през зимата на голяма пейка, разположена югоизточно от Ил дьо Ре, срещу La Flotte". Но трудността да се съхраняват миди, които след като бъдат хванати, губят водата си и умират много бързо, направи невъзможно да се предвиди мащабно производство.