Миди, k; kusztej унгарски портокал

Гастро

Намираме се в средата на сезона на ракообразните - в Брюксел, един от най-добрите градове за ядене на ракообразни в света, поне те твърдят, че са най-вкусните през месеците, когато има и буквата „r“ в името на Месецът. Така че след дълга лятна почивка тълпите може да последват през септември и октомври. Преди няколко години едва ли беше възможно да се получи у дома, но днес, за щастие, на все повече места има прясна риба, ракообразни и черупчести. (Освен това цената изобщо не е ужасяваща, килограм е по-евтин от много месо.) Приготвянето на черни миди е много лесно, ако спазвате правилата. Приготвя се с класическо бяло вино, чесън, сметана или домати, но може да се приготви с милиони вкусове. В кокосовото мляко отдолу се появява азиатска кухня, съчетана с къри и джинджифил, вкусната морска сладост на мидите. Количеството мида зависи от много неща. Любителите на черупките могат спокойно да разчитат на 1 кг/човек - така калкулират в Брюксел. Ако е направен само за дегустация или предястие, 1 кг е достатъчен за четирима души.