Миди, хайвер; Audrey Cuisine yuzu butternut пюре

Миди, хайвер и пюре от Butternut с юзу

Бих могъл да запазя тази рецепта за вас през следващата година, да я публикувам няколко дни преди Коледа, но честно казано би било жалко да чакам толкова дълго. Винаги има възможност да поставите малките ястия в големите, без да се налага да чакате цяла година, нали? След няколко дни ще бъде Свети Валентин например ако искате да изненадате любимия си.

хайвер

Обичам миди, но тази зима за първи път ги приготвям. Трябва да се каже, че през последните два месеца избягвах пазара в неделя сутринта и следователно щанда на рибарника.

От придружаващата страна го улесних. Обичам пюре от зеленчуци, и то с моите Кук-експерт толкова лесно и бързо се подготвя, че би било жалко, ако не го направя. Днес заложих на пюре от тиква скутер много мека и добавих малко полента да го задържа малко и юзу за вкуса.

Сервирах това ястие за нашия новогодишен обяд, така че за да стане още по-празнично добавих Caviar d'Aquitaine, любезно предложен от Хайвер Sturia. Това е за Oscietra, Намерих го наистина добре с големи зърна, които се пръснаха в устата. С миди беше наистина добре, наистина малкото докосване на лакомията променя всичко (но за да бъде запазено за изключителни моменти, са необходими 28 евро за малка кутия).