Michelin Guide the Vert Mont de Florent Ladeyn губи своята звезда

Ръководството на Michelin е решило да изтегли звездата си от Vert Mont от Florent Ladeyn. В ресторанта, разположен в Boeschèpe, изненадата се смесва с неразбиране.

Флоран Ладейн публикува информацията в социалните мрежи, два дни преди официалното публикуване на списъка с новия гид на Мишлен, насрочено за понеделник. Главният готвач, който направи своя отпечатък в шоуто Top Chef през 2013 г., току-що загуби звездата си от Michelin. Тази звезда той спечели през 2014 г. за своя ресторант в Vert Mont, в провинцията Boeschépoise, близо до белгийската граница. „Някои обаждания носят по-малко радостни новини от други и снощи (петък вечер) този, който получих преди услугата ми, е един от тях. „Казва Флоран Ладейн в дълго съобщение, което публикува в социалните мрежи.

Дълго съобщение, в което той изразява както изненадата - "Огромна е" - така и неразбирането, усетено от самия него, но и от екипа му. Неразбиране, защото „като вземем максимално разстояние от тази новина и се опитваме да бъдем максимално обективни, ние никога не сме били толкова добри, колкото днес“, каза Флоран Ладейн, също начело на Bloempot и Bierbuik, два адреса в Лил.

"Това решение не го разбирам, но го уважавам"

Дори новината да е трудна, Boeschépois, верен на своите ценности, въпреки това казва, че я приема. „Не очаквайте да се бунтувам, да се бунтувам или да викам като скункс. Това решение не го разбирам, но го уважавам. "

---