Мъфини за колбаси с крем от мед и кисело мляко - Езици на вкусове
Работата с алтернативни съставки винаги е предизвикателство, защото те могат да се държат по различен начин по време на готвене и печене. Настоящата рецепта също е резултат от нов експеримент, тя не стана точно така, както си представях, малко по-компактна, по-плътна, но в замяна дори малка бисквитка е доста кърмеща. А кремът с медено кисело мляко се превърна в приятно допълнение към мъфините от сладки картофи, като цяло чудесна закуска или лек десерт след обяд.
Морковната торта работи по всяко време с мен, а аз вече съм изпекла и какаова торта от тиквички. Правил съм както в традиционни, така и в по-здравословни версии. Предишното ми нежелание към зеленчуковите сладки престана през последните години и се радвам да опитам все повече рецепти. Все още имам лилав сладък картоф, останал от миналата кавалкада на готвене, така че реших да направя торта от него сега. (Разбира се, неговият жълт брат също е перфектен. Интересното е, че има много по-голям вкус на тиква, отколкото ако има значение за някого. Аз имам.) И преди съм писал за полезността на сладките картофи: това е просто картоф в името на истинска витаминна бомба, чудесна алтернатива на класическите гарнитури. Сега можете да видите, че той заема своето място и в десертите.
Отправната точка беше моята рецепта за торта с моркови, върху която сега я направих с малко обрат. Размених цвеклото за сладките картофи, които в тази форма дори не трябва да бъдат предварително пържени, просто настъргани сурови, имам пикап. Използвах брезова захар като подсладител, но не твърде много, така че и тази бисквитка не стана твърде сладка. В момента той е много по-добър подсладител от традиционната бяла захар, тъй като е с 40% по-ниско съдържание на калории. Разбира се, чел съм и за това много, честно казано, по-скоро бих помислил, че ако можем, по-скоро ще оставим или намалим количеството захар и ще започнем да изпитваме естествените аромати.