Международен ден на храната
Румъния, заедно с европейските държави, но и със страни от други континенти, празнува през октомври Международния ден на храните, на 16 октомври. Както всяка година, Световната здравна организация (СЗО) предлага тема и през 2019 г. препоръчва по този повод организирането на действия за насочване на населението към хранително балансирани хранителни програми, лесни за следване от дълго време и достъпни за всички категории население.
Данните на СЗО показват, че комбинация от нездравословна диета и заседнал начин на живот е довела до увеличаване на процента на затлъстяване не само в развитите страни, но и в страните с ниски доходи, където гладът и затлъстяването често съществуват едновременно. Същите данни показват, че свърши 670 милиона възрастни и 120 милиона момичета и момчета (на възраст 5-19 години) са със затлъстяване, и над 40 милиона деца на възраст под 5 години са с наднормено тегло, докато над 820 милиона души страдат от глад.
Световната здравна организация също казва, че юношите представляват 20% от световното население, а тяхното здраве и образование са от основно значение за всички страни по света. На европейско ниво 1 на всеки 3 юноши страда от затлъстяване, като през последните години се наблюдава забележително увеличение в източноевропейските страни, включително Румъния.
Специалистите посочват това Неадекватната диета е основният рисков фактор за смърт от неинфекциозни заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, диабет и някои видове рак.
Затлъстяването и другите форми на недохранване засягат всеки трети човек. Оценките на СЗО показват, че до 2025 г. всеки втори човек ще бъде засегнат.
В Букурещ Румънската академия на учените, заедно с Румънското общество за хранително образование, в рамките на събитието с тема "Храната на бъдещето: от ДНК към традиция!" представи ситуацията в Румъния, диетите, които представляват румънците и какво може да се направи, за да се приеме балансиран начин на живот.
„Целите естествени храни се състоят от хранителни и нехранителни вещества, комбинирани количествено и качествено, в съответствие с определен ред (информация), характерен за всяко растение или годно за консумация животно. Това естествено подреждане на хранителните компоненти е въплътено в информационна матрица. След консумация на храната информацията от нейната информационна матрица ще взаимодейства директно с генетичната, метаболитна информация на всяка клетка на нашето тяло, като произвежда полезни или вредни ефекти, като по този начин се отразява на здравето ни. В случай на разглобяване или разглобяване на естествени хранителни компоненти, чрез тяхната битова или промишлена подготовка, тя изкривява тази информация, която придава физиологично, метаболитно значение на храната, намалява нейната хранителна стойност и заблуждава организма на клетъчно ниво. Следователно храната, от функционално-физиологична гледна точка, не е сбор от нейните компоненти ”, обяснява той Проф. Д-р Георге Менчиникопски - Биологически факултет, Университет в Букурещ.
В същото време експертите в областта смятат, че в юношеството има редица специфични трудности по отношение на хранителното поведение: лоши хранителни навици и физическа активност, липса на закуска, висококалорични и ниско хранителни закуски, нисък прием на плодове, зеленчуци и млечни продукти, непълна хидратация с вода, спазване на ограничителни диети и поява на хранителни и емоционални разстройства, преяждане и затлъстяване и др. Те вярват, че добре дефинираните образователни програми за хранене могат да преодолеят тези трудности и ранното създаване на здравословни хранителни навици се превръща в най-ефективния начин за поддържане на дългосрочно здраве при юношите.
"Резултатите от изследванията за храненето на световното население през 2028 г. разкриват меню, което със сигурност ще съдържа по-малко месо и млечни продукти. Следващите 10 години проучвания обещават, че храненето ще се основава на генетичните характеристики на индивида и че изучаването на генома на всеки от тях ще доведе до максимална персонализация на хранителната програма. Така ерата на диетите, базирани на общи препоръки, ще приключи и ще се разбере, че храните, които подхранват и енергизират един индивид, пораждат хронична умора или подуване на корема при друг. Следователно, като анализираме ДНК, ще можем да препоръчаме какъв точно вид плодове или зеленчуци или пълнозърнести храни трябва да консумира човек и колко често.
Въпреки че в момента изглеждат абстрактен сценарий, храните, богати на животински протеини, ще бъдат заменени от: насекоми, водорасли, ГМО, растително месо, трайни насаждения и т.н.
Дотогава обаче СЗО настоятелно препоръчва да се върнете към храната локално и изцяло, повишаване качеството храна, а не само броят на калориите, които храната осигурява. Намаляването на дневния прием на сол, рафинирана захар, алкохол и хранителни добавки са други препоръчителни мерки.
Диетата, базирана на толкова много местни зеленчуци и плодове, на пълнозърнести храни, на ненаситени мазнини, на качествени протеини, заедно с пълна хидратация с местни природни води, е оптималният избор за хранене в момента. Важно е този правилен начин на хранене да бъде подкрепен от качествен сън, ходене, поне 30 минути на ден и положително психическо състояние. " - спомена той Читател Унив. Д-р. Лигия Александреску - Румънски американски университет, Букурещ.