Между отвращение и удоволствие; 10 странни ястия от Япония
Живи калмари, ферментирали вътрешности на морски животни, месо от китове, сперма от риба или варени скакалци. Японската кухня е пълна с деликатеси и причудливи ястия, които представляват кулинарно предизвикателство за повечето туристи. Разгледахме по-отблизо десет от най-странните ястия в Япония.
NattЕЌ (японски зґЌи ± †) - ферментирала соя
„Яли ли сте някога натто?“ Японците са твърде щастливи да питат чуждестранни гости, защото натто е задължително въведение в тайните на японската кухня. Лигави, лепкави, миризливи и застояли - Ето как повечето не-японски пътници възприемат удоволствието от натто, ферментиралите соеви зърна, които са едно от най-популярните ежедневни ястия в Япония. Поради ферментацията на зърната, Natto развива много интензивна миризма и слуз, която дърпа нишките, което представлява кулинарно предизвикателство за много чужденци. Natto може да се яде направо или с ориз и е част от закуската за много японци. Смята се, че ферментиралата соя също има многобройни свойства за укрепване на здравето.
Къри тиган (японски г ‚« гѓ¬гѓјгѓ‘гѓі) - къри поничка
Особено причудлив вид поничка е така нареченият тиган с къри, поничка, пълна с обилна паста от къри, която е пържена в дълбочина и може да се купи на всеки ъгъл в Япония. Популярната закуска може да се яде както студена, така и топла и тъй като хлябът не е прекалено сладък, вкусът не отнема толкова много да свикнете, колкото може да се предположи на пръв поглед. Напротив: Къри Пан е една от най-добрите пикантни печени продукти, които Япония може да предложи.
Shirako (японски з ™ Ѕеђ) - рибно мляко или рибни сперматозоиди
Спермата от риби, мекотели и други морски животни, която е достъпна само в определени периоди от годината и е известна в Япония като „Бели деца“, е изключително скъпа и много популярна. така наричаното. Така нареченото рибно мляко обикновено се сервира сурово със сос понцу, пържено като темпура или на скара и поднесено със суши.
Басаши (яп. Й¦¬е € є) в Ро “Сурово конско месо
Без съмнение яденето на сурова риба и морски дарове е един от акцентите на японската кухня, но кой би си помислил, че суровото конско месо също е често срещан деликатес тук? Донякъде необичайното сашими се сервира с лук, джинджифил, соев сос, сол и понякога малко сусамово масло.
Кацу Ика Одори Дон (японски. Жґ »гЃ“ гЃ ‹иёЉг‚Љдёй) – ‚Дансър ? Октопод
Така нареченият „танцуващ калмар в купа с ориз“ вече е вкарал много пътешественици в Япония. Одоридонът, който се сервира главно в зоните за риболов, несъмнено е много трудно привикване. Особено когато уж мъртвите калмари буквално танцуват върху чинията, веднага щом ги залеете със соев сос. Но как всъщност е възможно това? Дали калмарите все още ще са живи, когато бъдат сервирани? Отговорът е отрицателен. Тъй като животното е било убито само преди няколко минути, неговите нервни клетки са все още активни и солта в соевия сос активира невроните и калмарите започват да „танцуват“, в някои случаи дори скача от плочата “ за ужас на повечето посетители.
Inago no Tsukudani (японски гЃ “гЃЄгЃ” гЃ®дЅѓз… ®) - варени скакалци
Едва ли има калории, но много витамини и протеини. Вярно е, че повечето хора изпитват леден студ само при мисълта, че ядат насекоми, но не напразно Световната агенция по храните е на мнение, че консумацията на насекоми допринася за опазването на околната среда и здравето и препоръчва съответно: Яжте повече насекоми! Тогава защо не започнете с скакалци и не опитате този специалитет от централния Хоншу? Варени в соев сос и захар?
Ферментиралите карантии от морски създания може да са кулинарно предизвикателство за един или друг гурме, но в Япония те са добре познат специалитет, състоящ се от малки парченца месо в кафяв сос, приготвени от силно осолени ферментирали карантии от морски животни. Тъй като ароматът е много интензивен и преди всичко се задържа дълго върху небцето, повечето японци също намират, че Шиокара малко свиква и обикновено го измива бързо с чаша уиски.
Shirouo no Odorigui (японски. Г ‚· 㠷ウオの踊り食гЃ") †"Танцуваща ледена риба
Както подсказва името, това ястие буквално „танцува“ в устата ви, преди да го погълнете. Говорим за малки прозрачни риби, които се ядат живи и които обикновено се сервират на рибните пазари и в риболовните зони. Как се казва толкова красиво? Не може да бъде по-свежо. Някои японци обичат да ядат суровата риба с пържено яйце на закуска, други предпочитат да сложат рибата в чаша с оцет и да я изпият.
Geiniku или Kujira no Niku (японско - китско месо)
По-голямата част от японците не се интересуват от китово месо и никога не са го опитвали, но Япония продължава да лови китове, което е противоречиво в международен план. Въпреки че от 1986 г. е в сила мораториум в световен мащаб, японските кораби продължават да ловуват китове - уж за научни цели. Правителството многократно твърди, че китовото месо е част от хранителната култура на страната, но според официалните медии само по-старото поколение все още се придържа към месото на големите морски бозайници, тъй като то е важно при бедствието от Втората световна война Източникът на храна беше. В противен случай търсенето пада и богатото на витамини и протеини месо, което често се описва като мазно, почти не се забелязва в японската кухня.
Фугу (японски жІіи ± љ) - риба пуфър
В Германия консумацията е строго забранена, в Япония пухените риби са едновременно културна ценност и деликатес. Всеки японец знае, че неправилно приготвената надута риба може да бъде фатална и хората все още умират, след като я изядат, но така наречените „морски диаманти“ се ядат от векове и са изключително популярни. Ако искате да опитате този обикновено много скъп деликатес, трябва преди всичко едно: доверете се на готвача, защото ако той направи и най-малката грешка, фугуто може бързо да се превърне в последното ядене.