Между класа и двора на училището - BZfE
Децата и младите хора прекарват голяма част от времето си в училище. Там има много възможности да започнете целенасочен разговор за храненето.
Задължителното обучение в Германия гарантира, че достигаме до всички деца и младежи в училище без изключение. И това за период от около десет години. Десет години с голям потенциал за обучение по хранене. Досега това се използва най-добре в началното училище. Там предметните уроци са за здравословна училищна закуска или за пътя от кравата до млякото. В областта на домакинството учениците от средните училища получават представа как да организират домакинство или да готвят напълно. Учениците от средните училища и учениците от общообразователните училища в идеалния случай научават как функционира храносмилането в биологията или географията, което представлява устойчивото производство на храни. В Северен Рейн-Вестфалия в някои училища има задължителен избираем курс по хранене.
Това не е достатъчно за специалистите по хранене. С оглед на големия брой деца и юноши с наднормено тегло, те призовават за национален училищен предмет „хранене и обучение на потребителите“. Критиците обаче твърдят, че училищата не могат да носят отговорност за всички области на живота. Преди всичко родителите имат дълг.
Д-р Маргарета Бюнинг-Фесел, ръководител на BZfE, по въпроса за образованието по хранене като училищен предмет
„Мисля малко за нов училищен предмет„ хранене и обучение на потребителите “, особено след като няма допълнителен персонал за него. Вместо това се нуждаем от засилване на хранителното съдържание в основни предмети като работни изследвания, домашна икономика, икономика и социални науки Възможности за използване на подходящо съдържание - това работи и със съществуващите учители.
Някои федерални провинции вече разработват насоки за „превенция и промоция на здравето“ или „образование за устойчиво развитие“. И дори началните училища вече много добре интегрират хранителните теми в своето обучение. Винаги става въпрос за придаване на безпристрастно и компетентно боравене с храна, която има предвид удоволствието и здравето. Поне толкова важно, колкото даването на хранителни знания, е образованието по хранителна компетентност като основа за уверени решения за хранене. И двете идеално се провеждат не само в класната стая, но в цялата училищна обстановка и заедно с цялата училищна общност. "
70 процента от образованието по хранене е неформално
Във всеки случай това официално образование относно храненето е само 30 процента. Лъвският дял от 70 процента се провежда неофициално, т.е.без учебна програма и извън клас. Училищната обстановка също е изключително важна тук. Тук можете да ядете и пиете заедно няколко пъти всеки ден по пътя за училище, в кафенето, в училищния павилион или на детската площадка. Тук учениците от началното училище сравняват съдържанието на кутиите за закуска. Възрастните ученици търсят алтернативи на храненето в кафенето. Пубертетите подрастващи споделят своите първи диетични преживявания или съвети от своите звезди в YouTube.
Тази неформална зона е чудесна детска площадка, където училищата могат да развият своя собствена култура на хранене в училище извън учебната програма. В съвета на кафенето учениците могат да кажат какво предлага училищната столова и какви дейности предлага. Идеите за намаляване на разхищението на храни могат да бъдат планирани в седмици на проекти или работни групи. Може би ще има ангажирани ученици, родители и учители за създаване и поддържане на училищна градина.
Практически упражнения и сензорни преживявания
Независимо дали в клас или в почивките: Поне толкова важно, колкото съдържанието, е благодарната комуникация за храненето. Той работи без команди и забрани, които често имат обратен ефект в смисъла на „сега повече от всякога“. Черно-бялото разделение на „чипс = нездравословно“ и „зеленчуци = здравословно“ също не е много полезно.
Вместо това става дума за обръщане към всички сетива и отчитане на нуждите на децата и младите хора. Фокусът е върху практиката. Тъй като теоретичните познания за пътя на храната през тялото рядко водят до промяна в поведението. Това изисква конкретен опит. Когато ядат и пият, те произтичат от външния вид, мириса и вкуса - в идеалния случай в тази триада.
Игривите подходи използват всички тези сетива и събуждат желанието за непознати досега или непопулярни храни: сензорни тренировки и експерименти, посещения на седмичния пазар. Това включва и прясна храна в училищния павилион, която дори може да бъде организирана от ученическа компания. Това включва и трапезария, която децата и младежите обичат. Тук вегетарианска седмица или новите пълнозърнести рула осигуряват добре дошли теми за разговори относно хранителните проблеми и храната. В идеалния случай тези въпроси могат да се задълбочат в клас.
Творческите им идеи за състезанието От знания до действие: списък за пазаруване с фокус върху плодове и зеленчуци, предложения за здравословна реклама или подходящи за деца менюта в ресторанта, доказват колко са сериозни самите ученици, що се отнася до успешната хранителна комуникация. С такива идеи децата и младежите показват къде има проблем и какво искат.
На тематичния портал за образование и училище ще намерите новини, медийни съвети и материали за преподаване: от класически книги за открития за ученици от началното училище до инструкции за създаване на собствени обяснителни видеоклипове или създаване на ученическа компания за училищния павилион.
За младите хора храната обикновено е средство за постигане на целта
Много млади хора не се интересуват много от това, което ядат. Искат преди всичко едно: да се напълнят бързо. В случай на съмнение вкусът и забавлението по време на хранене и пиене с приятели са за тях по-важни от „здравословното хранене“. Ако не друго, тийнейджърите се притесняват за теглото си, фитнеса или чистата си кожа. И те се основават на своите идоли - също и когато става въпрос за ядене и пиене.
Това трябва да се има предвид при общуването с младите хора. Какво говори срещу емоционален подход на ниво удоволствие и начин на живот? По този начин рекламата ни показва отдавна. Във всеки случай моралните апели или аргументи за здравословна диета не достигат до повечето млади хора.
Но, разбира се, те правят разлика между подрастващите в тяхното поведение на хранене и консумация. Следователно учителите трябва да гледат отблизо своите ученици: кои нужди са на преден план? Каква роля играе храната у дома и каква роля играе в групата на връстниците? Тези въпроси са лесни за разговори както в клас, така и в ежедневния училищен живот.
Ролята на социалните медии
Информация за модерни храни? Най-новата хранителна тенденция? Как получавате мускули или как поддържате стройност? Днес децата и младежите все повече търсят и намират отговори на тези въпроси в социалните медии. Успешните потребители на YouTube и Instagram споделят своите съвети тук. Те често са на една възраст или само малко по-възрастни и се радват на високо ниво на доверие сред феновете си. И те често могат да бъдат несъзнателно повлияни от предпочитанията и продуктовите препоръки на техните модели за подражание.
Производителите на марки отдавна се насочват към такива влиятелни лица. Например, те представят съдържанието на пазарските си чанти в "Хранителни издърпвания" (изтегляне = плячка). Създавате забавни ястия с шоколадов крем или блат. И понякога те дразнят диетолозите с одеяла като мед е по-здравословен от захарта.
Културологът професор Гюнтер Хиршфелдер изследва това развитие отдавна. Той вижда не само рискове в това, но и нови възможности: „Офертите в областта на образованието по хранене имат по-устойчиви възможности, ако образователните специалисти разберат, че най-новото изтегляне на храна в YouTube има по-голямо влияние върху хранителното поведение от всички институционални предложения“. Всъщност понастоящем изглежда, че YouTubers поемат образованието за хранене. Но вместо да се оплаква от това, може дори да се прилага „да се използват млади активисти на мрежата като катализатори и да се формулират по-меки цели“, пише Хиршфелдер във фокуса на храненето.
В същото време младите хора публикуват снимки на себе си и храната си в Интернет или се пробват в собствените си канали в YouTube. Тогава фокусът е по-малко върху въпроса кои съставки съдържа дадена храна, а по-скоро дали може да бъде представен по визуално изгоден начин, например „инсталируем“. Училището предлага пространство за дискусии и размисли в и извън класа:
- Какво прави социалните медии и техните звезди толкова привлекателни?
- Кои YouTubers, Instagramer смятат учениците за готини или забавни и защо?
- Кои теми са вълнуващи?
- Колко важни са снимките, видеоклиповете, рецептите, музиката, външният вид?
- Какви възможности предлагат социалните медии за преподаване?
По този начин може да се изостри критичното и съзнателно взаимодействие на деца и младежи със социалните медии. И така учителите умело осигуряват интереса на учениците към хранителните теми и тяхното внимание.