Методи и техники за декориране на торти - Страница 8 - Кулинарен дискусионен форум - Общност, Рецепти
Съобщение от начинаещ »01.12.2011 г. 11:38
Имам още един въпрос за опитни момичета.
Забравих да си купя "лепило за ядене", което помага да залепя фондана или марципана един върху друг (имам предвид фигурки, малки парченца и т.н.) и не знам дали мога да купя от града. Но. възможно ли е да го направите у дома? Или го заменете с нещо друго?
Съобщение от antoniah »01.12.2011 г. 12:00
Съобщение от целувка »01.12.2011 г. 05:09
Съобщение от начинаещ »01.12.2011 г. 06:59
Чувствам се като в училище) има толкова много информация и я усвоявам със собствено темпо.
Утре ще се захвана за работа и вие знаете как човек се учи по погрешка.
Ето още няколко въпроса:
1. Ако това, което правя - торта, торта и т.н. - Не мога да сложа фондан в хладилника, тогава мога да го оставя при температура 18-20 градуса? Приблизително толкова дълго, колкото мога да го запазя така?
2. Могат ли глицеринът и глюкозата да бъдат заменени с нещо друго? Виждал съм ги да се използват в рецепти. и не знам къде да ги взема.
Благодаря много за съвета.
Съобщение от целувка »01.12.2011 09:10
Съобщение от antoniah »12.12.2011 г. 01:16
Пупи
"title =" applause "/>" title = "applause" />
Съобщение от начинаещ »12.12.2011 г. 08:35
Искам да правя кексчета с марципан и коледен фондан. Направих кексчетата, марципана и фондана от блат. Приключения? Не знам защо марципанът с рецептата на Пупи не ми се получи. Възможните обяснения са. Нямах глицерин. Днес гоних съпруга си до аптеките и никой не искаше да му го даде. фармацевтите бяха подозрителни. Може би не знаехме какво да поискаме. habar n = am. Накрая казах, че се опитвам да направя марципан без глицерин, за да видя какво ще стане. В крайна сметка съставът не се обвързва. и се сетих да импровизирам ... Добавих вода. пчелен мед. водата. докато всичко се събра, въпреки че не знам дали бих искал да го сложа на торта възможно най-леко. Надявам се да се справя с кексчетата си. защото просто трябва да ги изрежете във форма. Ще се видим утре.
Тогава казах да направя фондан от блат. И тук всичко беше наред, освен че това, което бях взел блат, бях с нотка на жълто, което, въпреки че се надявах, че ще изчезне, беше подчертано. Така че изобщо не се целува с бялото, което бих използвал за снежен човек, за да сложа кексчето например. И казах, че утре ще търся бял блат утре, надявайки се да се получи така, както аз искам.
Утре ще го моделирам и оцветя и ще видя колко добре се справям. Надявам се в крайна сметка да оправя този ден на полууспех в кухнята и да постигна това, което съм си поставил за цел. На сутринта се връщам на работа.