Метод на пчеларя Как тестваме в магазина дали медът е натурален или фалшив
Много пъти, когато купуваме пчелен мед от супермаркета, се съмняваме дали е натурален или не. Как не можем да вкусим, трябва само да осъзнаем това според определени улики. репортери Super-hrana.ro разговарял с пчелар от Мехединти, за да разбере някои основни неща, които трябва да имате предвид, когато купувате пчелен мед.
„Можем да осъзнаем, че това е натурален мед по стар метод, прилаган от мнозина. Вземете буркана с мед и го обърнете с главата надолу. Ако този балон се вдигне изключително силно нагоре, тогава имаме работа с естествен мед. Това е единственият метод, чрез който можем да реализираме без дегустация ", казва Владуши Петрика, пчелар от община Белачица, окръг Мехединци.
Ако досега много от нас смятаха, че една от най-важните характеристики, които показват качеството на пчелния мед, е цветът, тук пчеларят от Мехединци го демонтира.
„В зависимост от цвета е много трудно да се осъзнае качеството на меда. Това е свързано с нещо друго. Например, в началото, когато имах рамките на пода в складовете на новите, неузрели кошери, тогава акациевият ми мед излезе напълно прозрачен и сега, времето минава и царицата се изкачва на върха, където поставя 2 рамки, 3 рамки във всеки кошер. Акациевият мед, събран в тези рамки, придобива малко по-жълт цвят, но в никакъв случай не е тъмен. така, ако акациевият мед не е прозрачен, това не означава, че не е естествен", Казва пчеларят.
Друг важен аспект, който научих от Vlăduți Petrică, се отнася до срока на годност на пчелния мед. Според него естественият мед няма срок на годност: „Във всички търговски буркани за мед ще намерите срок на годност 1 година, максимум 2 години, но ви казвам, че натуралният мед няма срок на годност".
Пчеларят от Mehedinți ни разказа и за процеса на захариране на пчелния мед, но и за това какво можем да направим, за да възстановим меда в първоначалната му форма.
„Захарирането или кристализацията, както се нарича още, е абсолютно естествен процес и се различава в зависимост от сорта мед. Естественият акациев мед трае 3 години, без да се подслажда. Полифлорният мед трае месец, преди да започне да подслажда. Медът от рапица за максимум 5 дни се подслажда, прави се точно като свинска мас. За да върнете първоначалната си форма, можете да поставите буркана със захарен мед върху радиатора, но никога в преварена вода. Температура над 40 градуса кара меда да загуби качествата сиТой казва.