Метод на Монтиняк
Отслабнете с добрите въглехидрати.
Автодиктактът Майкъл Монтиняк разработва метода Монтиняк от различни хранителни концепции в началото на 80-те години.
Той въведе термина "гликемичен индекс" във връзка с диетичните концепции и публикува различни книги по темата.
Ето как работи отслабването с метода на Монтиняк:
Грубо обяснено, диетата Montignac съдържа елементи на комбиниране на храни, както и диетите Glyx във връзка с нискомаслена храна. По-специално въглехидратите са разделени на добри и лоши от него, показателят за това е така нареченият гликемичен индекс.
Въглехидратите се метаболизират до глюкоза (гроздова захар) чрез храносмилане и се използват за генериране на енергия чрез кръвообращението. Полученото повишаване на нивото на кръвната захар се регулира от собственото освобождаване на хормона инсулин от организма. Инсулинът обаче гарантира, че глюкозата се абсорбира от клетките възможно най-бързо и нивото на кръвната захар отново се понижава. От друга страна, мазнините, погълнати с храна, не се разграждат през това време, а се съхраняват в мастните депа за време на нужда. Ако, от друга страна, нивото на кръвната захар остава постоянно ниско, изгарянето на мазнини може само да продължи и мазнините от мастните натрупвания също могат да бъдат бавно разградени.
Гликемичният индекс или накратко GI разделя въглехидратите на тези, които карат нивата на кръвната захар да се покачват бързо или не. Глюкозата има много висока стойност от 100, която обаче е надмината от бирата със 110. Авокадото (GI 10) или ракообразните и раците (GI 5), от друга страна, имат нисък GI. Дори основни храни като картофи или ориз, моркови или многозърнест хляб се представят зле в диетата на Монтиняк и трябва да бъдат забранени от менюто, ако е възможно.
Отначало това може да изглежда изненадващо, но според Монтиняк става въпрос не само за повишаващия кръвната захар ефект на дадена храна, но и за комбинацията с правилните мазнини. Въглехидратите с GI до 35 могат да се комбинират с всяко количество мазнини и протеини по метода на Montignac, докато добрите въглехидрати до 50 GI изобщо не трябва да се комбинират с мазнини.
Протеините и мазнините могат да се консумират без резерва, стига да се консумират отделно.
Лошите въглехидрати обаче изобщо не трябва да се консумират при диета по метода на Монтиняк. Валентността на отделните въглехидрати са обобщени в таблици и съответно класифицирани.
Предимства на метода Montignac
Диетата всъщност изглежда работеща. Също така е относително лесно да се спазват правилата за хранене, когато се яде навън. Друг положителен аспект е, че не трябва да се броят калории и количеството консумирана храна не е ограничено. Препоръчва се умерена консумация на алкохол под формата на една чаша червено вино на ден. Фактът, че храните, приготвени от бяло брашно или рафинирана индустриална захар, също се отхвърля се счита за положителен.
Недостатъци на този метод
Пълното отказване от основни храни като картофи, полиран ориз и юфка не е лесно в нашата култура и също няма смисъл. Въглехидратите като хляб или картофи, които се взимат при тази диета, са особено задоволителни и могат да помогнат за ефективно предотвратяване на апетита. Те също са с ниско съдържание на мазнини и съдържат много ценни витамини.
Според различни експерти заклеймяването на въглехидратите като основна причина за затлъстяването е погрешно и остаряло. В допълнение, високо протеиновата диета в дългосрочен план може да допринесе за едностранно и недостатъчно балансирано хранене.
Специалистите по хранене оценяват отрицателно с тази диета, че достатъчното движение и спорт не са от значение при този метод.