Метаболизъм S

150 грама сладък картоф
100 грама варени скариди
½ среден лук
45 мл кокосово мляко
2 чаени лъжички зехтин

Обелете сладкия картоф и нарежете на кубчета. Обелете лука (приблизително 60 грама/порция), нарежете на малки кубчета и оставете да престои 5 минути.
Загрейте половината зехтин в малка тенджера и внимателно изпотете лука в него. Добавете кубчетата сладък картоф и запържете отново за кратко, докато разбърквате. Налейте толкова вода, че всичко просто е добре покрито. Сол и черен пипер. Оставете да заври и гответе до омекване за около 10-12 минути.
Междувременно запържете скаридите за кратко от двете страни в покрит тиган с останалия зехтин, докато просто се сварят. Посолете, пипер и оставете настрана.
Когато зеленчуците омекнат, ги пасирайте на ситно с ръчен пасатор. Добавете още малко вода на вкус, ако супата е твърде гъста. Разбъркайте в кокосовото мляко и подправете със сол, черен пипер - и кой обича да пръска лимонов сок.
Или добавете скаридите към супата, или ги яжте отделно.