Gers домашни птици, пушени със сено, топене на картофи със сок от джинджифил и куркума, целина и
24 януари 2017 г.
- Gers домашни птици, пушени със сено: 1 домашни птици
- 500 г сено
- 4 глави лук
- 20 cl зехтин
- 2 л негазирана вода
- 1 ароматен букет от мащерка/розмарин
- цвете сол
- прясно смлян пипер Фондант ябълки със сок от джинджифил и куркума:
- 4 големи картофа Bintje
- 1 коренище джинджифил
- 5 г смляна куркума
- 500 г гъша мазнина
- 100 г картофено нишесте
- цвете сол
- прясно смлян целина и босилек:
- 250 г несолено масло
- 2 жълтък
- 20 г дижонска горчица
- 20 г старомодна горчица
- Китка босилек
- Целина стрък
- 10 cl винен оцет, пълнен с извара:
- Бял дроб
- 1 жълтък
- 2 пилешки бутчета
Пушено от сено домашни птици Gers
Обезкостете домашните птици, дръжте супремите на гърдите, резервирайте глупаците и ги оставете там
Обезкостете и обелете бедрата, грубо ги нарежете с нож