Местното суперхранско зеле е правилният избор, когато изстине

Зелето е богато на витамин С, укрепва защитните сили на организма и засилва метаболизма на мазнините. Това прави местните зеленчуци абсолютна суперхрана през зимата. Идеален за всички, които искат да тичат здравословно през зимата. Тук можете да прочетете защо зелето е толкова здравословно и да намерите вкусен съвет за рецепта.

Всички видове зелеви зеленчуци са регионални суперхрани, които имат едно общо нещо: над средното съдържание на естествен витамин С и антибактериални горчични олио гликозиди. Това ги прави "най-резултатни", когато става въпрос за укрепване на имунната система и предотвратяване на настинки. Но не само това. Различните видове зеле също са разнообразни, вълнуващи от кулинарна гледна точка и като сезонна, местна основна храна, също наистина евтини. Добра причина да използвате всички видове зелеви зеленчуци възможно най-често, особено през есента.

Хранителното съдържание на различните видове зеле варира леко. Общото между всички тях е много високото съдържание на витамин С и антиоксидантни вторични растителни вещества, синапено масло (глюкозинолати) и здравословни горчиви вещества, които също естествено стимулират метаболизма на мазнините. Освен това всички видове зеле осигуряват над средното количество витамини и минерали, както и много полезни за здравето фибри. Последните насърчават редовното храносмилане и имат положително влияние върху чревната флора. Редовният прием на фибри също подобрява общото използване на хранителните вещества. Следователно зелевите зеленчуци са истински универсал в здравословната и подобряваща производителността кухня.

Зелените зеленчуци са не само здравословни, но и могат да се приготвят по много различни начини. Дали като обикновена сурова храна, ферментирала като класическо кисело зеле или азиатско кимчи, като яхния, в супи или пържени картофи или като добавка към зеленчуците във фурната. Кол почти винаги работи, ако знаете как.

Зелето се приготвя особено бързо и лесно в тигана. Става изключително ароматно с топено масло, аюрведично избистрено масло. Поради интензивния си вкус се нуждаете от много малко топено масло, за да постигнете фин аромат на масло. Независимо дали е грубо нарязано бяло зеле, заострено зеле, савойско зеле или разполовено брюкселско зеле: просто ги запържете с малко топено масло и след това комбинирайте с други съставки по ваш избор. Вкусът е добър и се чувства добре!

Зеле зеленчуци: Много здравословни сортове с различни вкусове

Бяло зеле: Подходящ е за обилни яхнии, зелеви сладкиши, зелеви рула или салати
Савой: Със своите вълнообразни остриета той е гъвкав. Листата му са по-нежни от повечето други видове зеле. Прави се добре като зеленчукова гарнитура
Брюкселско зеле: Основното време за прибиране е през ноември и декември. Брюкселското зеле е вкусно като салата и се готви като зеленчук
Зеле: Вкусът му е по-фин и по-фин от този на бялото зеле. Като най-ранният сорт зеле, той вече съществува през пролетта
Червено зеле: Типични зимни зеленчуци. Обикновено се сервира като червено зеле - или сурово в салата
Карфиол: Може да се яде сурово или варено. Лесно смилаем, мек вкус

Супер вкусно: рецептата за заострен тиган със зеле и праз

Съставки за шест порции

2 пръчки праз
1 заострено зеле
250 г киноа
1 глава лук
малко топено масло или олио за пържене
500 г говеждо месо
сол
200 мл зеленчуков или костен бульон
250 мл заквасена сметана
2-3 супени лъжици сос тамарис

подготовка

Отрежете горните зелени краища на праза и отстранете външните листа. Уверете се, че между отделните листни слоеве няма повече пясък. Нарежете на пръстени. Също така отстранете външните листа от заостреното зеле и нарежете зелето на пръстени отгоре надолу, намалете наполовина или на четвърт отново по-големите пръстени.
Пригответе киноата според инструкциите, отцедете и оставете настрана. Обелете лука и нарежете на кубчета.
Поставете топеното масло или олиото в тиган за печене и в него запържете каймата, подправете със сол. Добавете кубчетата лук към края на времето за печене. След това добавете както готовия праз, така и заостреното зеле и оставете всичко да ври няколко минути.
След това добавете костния или зеленчуковия бульон, заквасената сметана и соса тамари, разбъркайте всичко и продължете да къкри, докато зеленчуците омекнат малко. Вероятно подправете отново на вкус. Сервирайте с киноата.

Можете да намерите повече рецепти и информация за нашите експерти на www.supergoodfood.de

Всеки, който се занимава с темата за здравословното хранене, винаги ще попадне на целина. Сокът от целина е особено яростен. Тук можете да прочетете какво има в него и да намерите вкусни рецепти. …Повече ▼

Каролин Шефер е един от най-добрите седмоатлети в света. Нейният най-голям успех: Сребро на световното първенство по лека атлетика през 2017 г. Тук тя разкрива какво правилната диета допринася за нейната физическа форма. …Повече ▼

В допълнение към разстоянието, ежедневните маски, хигиената и спазването на правилата на короната, това също помага в борбата срещу Covid-19, ако колкото се може повече хора укрепят имунната си система. Така се прави. …Повече ▼