Местните суперхрани евтини и здравословни! Яжте по-умно
Рекламата за „суперхрана“ никога не свършва. Годжи бери, чиа и Ко са здрави - но за съжаление те са обиколили половината свят, преди да се окажат при нас. За щастие има местни суперхрани, които са също толкова здравословни.
Açai на прах, чай matcha, годжи бери или семена от чиа: в почти всяко домакинство сега има така нареченото "Суперхрана" отново. Терминът обхваща всички храни, на които се приписва особено положително развитие върху нашето здраве - между другото, той е перфектна маркетингова машина, защото с атрибут "Суперхрана„Хранителните стоки се продават много по-добре.
Няма съмнение, че новооткритите през последните години суперхрани имат положително въздействие върху здравето ни - но те не са толкова големи, колкото предполага рекламата. Блогърът EAT SMARTER Alexa Iwan представя още един аргумент, с който тя говори от душата на много потребители: „Това, което винаги ме притеснява малко за тези екзотични суперхрани, е, че те често идват от много далеч (и че е заради тях Разстоянието е толкова добро, колкото и невъзможно да се оценят условията, при които са били отгледани). “Очевидно не винаги сред много добрите: В поредица от тестове на списание Ökotest в началото на 2016 г. само две суперхрани бяха оценени като„ добри “. Повече от две трети от 22-те тествани продукта се провалиха с оценка „незадоволително“ или „незадоволително“, тъй като съдържаха минерално масло, олово, кадмий и/или прекомерни количества пестициди.
достатъчно причина, асортиментът от местни "суперхрани" под микроскопа. Тъй като храните, които са супер здравословни, растат и в европейските полета, плюс това печелят точки с кратки транспортни маршрути и често по-ниска цена.
Боровинки, вишни или червено зеле
Общото между тези три много различни вида плодове и зеленчуци е високият им дял Антоцианини, които им придават тъмночервения до лилав цвят. Антоцианините имат антиоксидантно действие, което означава, че те могат да помогнат за забавяне на процесите на стареене в клетките.
Плодовете Açai имат същите свойства. В Германия обаче те обикновено се продават само сухи като прах или сок. Ние можем не само да се наслаждаваме на прясно събрани боровинки и Ко, те също така отбелязват с витамини и минерали - така че, моля, помогнете!
Къпини и касис
Черните плодове не само осигуряват интересен цветен акцент на масата; Тъмночервеното им багрило също така инхибира растежа на вируси, гъбички и бактерии. Тъй като черните плодове са пълни и с витамини С, Е и минерали, те са чудесна алтернатива на годжи бери.
ленено семе
Малките, лъскави семена са истинско изкушение за здравословно хранене. Те осигуряват фибри, протеини, омега-3 мастни киселини и калций, задвижват храносмилането и се използват във веганските кухни като универсална съставка за сладкиши и десерти.
Тъй като имат подобен ефект на набъбване при смачкване, ленените семена се препоръчват като местен заместител на семената от чиа - например за веган пудинг. Те също изпаднаха в лоша репутация поради високите си нива на замърсяване с пестициди и минерални масла - за съжаление това важи и за сертифицирани по биологични продукти.
Зелени зеленчуци
Спанак, броколи, зеле, агнешка салата: всички яркозелени зеленчуци получават цвета си от това Хлорофил. Този растителен пигмент не само има добро влияние върху чревната флора, но също така се казва, че има детоксикиращ ефект. Напитките от пшенична трева имат подобен ефект - те обаче често са обработени и по-скъпи от местните алтернативи. В допълнение, поради високия си дял на водоразтворими фибри, зелените зеленчуци съставляват част от препоръчителния прием на фибри от 30 g/ден.