Местна хранителна политика 33 Правилните мерки - трапезарии StadtErnahrung

Подкрепа, активиране и свързване в мрежа - това са ключовите думи, с които обобщавам местната политика в областта на храните. Именно тези подкрепящи мерки извеждат идеята за хранителната политика на местно ниво чрез инструментите. Вие решавате относно ефективността и приемането на общата политика за хранене.

Моля, обърнете внимание и на част 1 „Очарованието на храната“ и част 2 „Правилните инструменти“ от поредицата статии за местната хранителна политика!

Дискусиите относно хранителната политика често започват с много основен въпрос: Може ли държавата да се опита да повлияе на това, което хората ядат? Тези дискусии често са особено емоционални и основни, тъй като храненето е дълбоко вкоренено в културата и на нашия образ на себе си. Нашите хранителни навици не са вродени, поне не по отношение на предпочитанията ни към шницел, банички, чипс от пакрика или зеле. Това е научено, формира се от културата и околната среда - и винаги е било повлияно от политиката.

Местната рамка за нашето хранене, хранителната система, се формира от решенията на местната политика. Със своите решения организаторите на бизнес, урбанистите, социалните политици и политиците в областта на културата влияят върху начина на изграждане на местната хранителна система и по този начин на рамковите условия за нашето хранене. Това обаче се случва несъзнателно и по този начин неуправляемо и произволно. Именно тези влияния трябва да използват хранителната политика и да използват тези неуправлявани досега ефекти в полза на хората, града и околната среда. Не (много) повече и не по-малко.

Същността на нашата демокрация е това, че обществото разбира в дискурс кои мерки са необходими или недопустими. Местната хранителна политика също трябва да се изправи срещу този дискурс. Местната политика за хранене подкрепя, дава възможност и мрежи. Вече подчертах това по-горе. Забраните не играят почти никаква роля, фокусът е върху възможностите. Местната политика в областта на храните създава местен биотоп, в който могат да се развиват и свързват добри подходи по отношение на хранителната политика.

Местна хранителна политика: магическа!

Интервенции на общата хранителна политика

Когато анализирате програми за действие и (дори по-добре) разработвате свои собствени хранителни стратегии, това помага да се визуализира с какви мерки се сблъсквате. Намирам разбивка от класическата хранителна политика, фокусирана върху консумацията, която подразделя мерките според дълбочината на намеса (както бих казал като пространствен планиращ), за много полезна. Класическата, ориентирана към консумация политика на хранене може да. а. разградени от тяхната дълбочина на намеса Ръководителят на хранителната политика беше представен подробно в трапезариите: Различните нива на тази стълба варират от никакви мерки до информиран и улеснен подбор, ръководен подбор до ограничен избор.

Основата на стълбата е нещо, което (очевидно) има най-ниската дълбочина на зацепване: това Не правете нищо. Но също така и бездействието от страна на политиката, т.е.когато развитието се оставя на себе си по неконтролиран начин, оказва въздействие и следователно изисква обосновка: Защо има смисъл да се оставя текущото развитие да продължи?

Ръководител на хранителната политика

Промяна на поведението чрез пълни забрани на нежелани продукти
напр. Ограничение на консумацията на алкохол на обществени места, ежедневна забрана на месото в обществено хранене

Прилагане на промени в поведението чрез нови стандарти
напр. Насоки за обществени поръчки в общественото хранене, пазарни разпоредби в полза на регионалните продукти, максимално съдържание на определени съставки

Данъци, налози върху нежелани продукти/поведение
напр. Данъци за безалкохолни напитки, шокови изображения върху опаковките

Субсидии, бонус програми
напр. Програми за плодове в училище

Промяна в поведението чрез променени настройки по подразбиране (побутване)
напр. Поставяне на храна в комунално хранене, дизайн на опаковки

Улесняване на промените в поведението с помощта на етикети, хранителен коучинг
напр. Регионални пломби, органични пломби, светофари за храна

Подобрете решенията чрез обучение на потребителите
напр. Хранително образование, училищни градини, кампании за органични и/или регионални

Мерки на местната политика

Ние сме една стъпка по-нагоре по стълбата с най-важната група мерки: подкрепящите подходи. Те са силното поле на местната хранителна политика. Тук местното ниво може напълно да използва своите силни страни. Тук общината се превръща в пространство за политика за устойчиво хранене.

The подкрепящ дейности може да се насочи към всички участници в хранителната система, производители, преработватели, търговци и потребители. Финансират се подходи и проекти, които са в съответствие с целите на хранителната политика. Освен това се изследват нуждите на участниците и възможните пречки, за да се оптимизира ефективността на мерките за подкрепа. За актьори, които в момента все още не действат в съответствие с целите, възниква въпросът: Какво им е необходимо, за да действат по различен начин и как могат да бъдат подкрепени в това?

По същия начин възниква въпросът как може да се насърчава основаването на нови компании и организации, които биха подкрепили местната политика в областта на храните.

Примерните мерки (вж. Карето), които са международна селекция от съществуващите градски стратегии за хранене, показват, че трансферът и обменът на знания са централни мерки. Работата в мрежа на актьорите също е важно поле. Друг пакет от мерки се върти около особено оскъдни ресурси като земя или пари; те се предават или предоставят.

Насърчаване на стартирането на ферми. Работете с организации, които подкрепят младите фермери.
В целия град е осигурено допълнително обучение по екологично градинарство и производство на храни, пчели и пилета.
Работете с жилищни асоциации, за да включите място за отглеждане на храни в нови проекти.
Изградете хранителен инкубатор.
Помощ за намерени организации с нестопанска цел при преработката на храни.
Проведете хранителна B2B конференция, за да съберете местните фермери, преработватели и дистрибутори.
Работете с местните търговци на дребно, за да популяризирате местни и устойчиви храни.
Свиквайте редовни срещи между администрацията, дилърите и други участници (включително развитието на бизнеса), за да идентифицирате проблеми и възможности и да разрешите конфликтите.
...

The кормилни мерки съсредоточете се върху потребителя: разумната консумация трябва да бъде възможно най-лесна за вас; в случай на съмнение изборът трябва да падне върху здравословното, устойчиво решение. Въпросът тук е първо да се направи устойчива, здравословна хранителна опция, достъпна в много стаи и институции. Всеки, който (както за щастие имам) има възможност да посети добра столова, може бързо да забележи как подобно обществено хранене се превръща в гръбнака на собствената здравословна и екологична диета. Можете да изпитате обратното, веднага щом тръгнете на пътуване: Независимо от транспортните средства, правилното хранене на гарите, спирките или летищата е практически невъзможно.

В областта на контрола, с оглед на производителите, преработвателите и търговците на дребно, става въпрос за създаване на зони, пространства и възможности, така че те да могат да действат в интерес на местната политика в областта на храните. Допълнителни управляващи ефекти могат да бъдат постигнати чрез положителни и отрицателни финансови стимули като субсидии, такси и данъци. В карето са представени някои насоки от съществуващите политики в областта на храните.

Гарантиране, че планирането на градското развитие взема цялостен, устойчив подход към планирането на храните, отчита нуждата от земеделска земя и включва пространство за хранителна инфраструктура.
Проверете новите строителни проекти за доставка на здравословна, устойчива храна. Създайте хранителен контролен списък за администрацията, който ще бъде разгледан по време на повторно планиране и разрешителни за строеж.
Създайте стимули (в данъци и такси) за стопанство на покриви.
Разработете стратегия за разпределение в целия град с цел разширяване на офертата.
Разрешете алтернативни модели за търговия с хранителни стоки на места като квартални центрове, училища и други обществени сгради.
Позволете мобилната улична търговия като начална възможност за социално слаби групи.
Изготвяне на дългосрочна програма за действие за насърчаване на пазарите на фермери (10-годишна визия, условия за разширяване, връзки с по-големи пазари, пропуски в инфраструктурата).
...

Местна хранителна политика: възможност за града

В контекста на здравната, селскостопанската, екологичната и климатичната политика има силна необходимост от цялостна обща политика за храните. И освен това, има много повече възможности, които произтичат от общата хранителна политика за градовете и регионите. Това беше особено илюстрирано в част I „Очарователна храна“ от тази серия трапезария от три части.

Общинската хранителна политика е изпитана концепция. Органите и инструментите не трябва да се преоткриват. Особено (но не само) в чужбина има много опит с местната хранителна политика. Динамичните серии с опит от международни градове - в Част II „Правилните инструменти“ от тази поредица - показват това впечатляващо. В обобщение може да се каже: Необходима е местна политика в областта на храните Институции. Има различни модели за това и подходът за сътрудничество изглежда има смисъл. Има различни Инструменти, да интегрира хранителната политика в общинските области на действие. Инструментите, специално проектирани за хранене, са се доказали на практика. Има безкрайно много дейности, подкрепа и влияние върху хранителните решения на общностно ниво. Повечето мерки на общинско ниво се опитват да използват информация, за да подкрепят участниците в техните решения.

Убеден съм, че местната политика в областта на храните е необходим принос за развитието на градовете за живеене и осигуряването на устойчиво снабдяване с храни.

Местна хранителна политика [2/3]: правилните инструменти

Не толкова отдавна градовете бяха зависими от местна - и отчасти публично управлявана - инфраструктура за снабдяване с храни. Днес обаче дори се обсъжда дали не ...

Местна хранителна политика [1/3]: Очарование с храна

Храненето принадлежи на града, храненето принадлежи на градската политика! Този възглед бавно се налага. Храненето е имало в миналото и ще играе решаваща роля за оформянето на нашите градове в бъдеще. Тя…

Местна хранителна политика [3/3]: правилното действие

Подкрепа, активиране и свързване в мрежа - това са ключовите думи, с които обобщавам местната политика в областта на храните. Именно тези подкрепящи мерки популяризират идеята за хранителна политика на местно ниво чрез ...

литература
Хепъл, Боб (2007): Обществено здраве. Етични въпроси. Лондон: Съвет по биоетика в Нафилд.
Спилер, Ахим; Цюлсдорф, Анке; Ницко, Сина (2017): Инструменти на хранителната политика. Изследване - част 1. В: Ernahrung Umschau 17 (3), M156-M153.