Местен Жител на Сучава, професор в Калифорнийското медицинско училище, сред най-добрите
Местен
Университетски професор д-р Михай Коваша
Родом от Сучава, който преподава в Медицинското училище в Южна Калифорния, е един от най-ценените и питани изследователи в областта на храненето. Тъй като искаше да се включи в живота на общността, от която напусна, университетският професор доктор Михай Коваша от 5 години си сътрудничи с университета "Штефан чел Маре" в Сучава, отдел на здравния институт.
Той никога не е предполагал, че ще достигне това ниво, но свършената работа, плюс шансът, който му се е случил в даден момент, сега го води сред утвърдените имена по отношение на хранителните проблеми.
Бил е директор на изследователския институт във Франция в областта на човешкото хранене, най-важното в Европа в тази област
Михай Коваша завършва гимназия в Rădăuţi, в Агрикол, а след това посещава висше образование в Яш. След дипломирането си, през 1981 г., той работи в Сучава, в Авикола, след това в дирекция „Земеделие“. Шансът беше на негова страна, когато отиде в магистърска степен в Англия, където учи физиология и хранене в Университета в Лийдс, където получи и магистърска степен.
„След като завърших през 1994 г. в Англия, за кратко отидох в Канада, където работех като консултант по хранене в частни компании. Моето изследване се занимава със сигналите, които са на нивото на храносмилателния тракт, които диктуват колко да консумираме и какво води до затлъстяване, наднормено тегло “, каза Михай Коваша.
След това продължава изследователската си работа във Вашингтонския университет, където прекарва 2 години за докторантура, след това като учител още 4 години. По-късно той отива в държавния университет в Пенсилвания, един от най-големите университети в САЩ, с около 100 000 студенти. Той остана тук 7 години и преподава курсове по хранене както в бакалавърска, така и в магистърска степен.
„Тъй като винаги съм харесвал напредъка и предизвикателствата, приех предложение от Френския изследователски институт в областта на човешкото хранене след една година преговори. Това е най-големият институт в тази област в Европа и вторият в света. Той е много известен в Париж и има изследователски центрове в цяла Франция. Причината беше да се поставят основите на група човешка физиология, която да взаимодейства с микробиологията. И изследванията бяха предизвикателни, изследванията на чревната микробна флора вече достигнаха интересен етап и затова целта ми беше да поставя основите на изследователска група по физиология, която да взаимодейства с микробиологията. Преместих се във Франция на тази длъжност директор на научните изследвания, със съответните лаборатории, със съответните хора, с изследователи и започнах с изследователската програма, която продължава и сега “, каза университетският професор доктор Михай Коваша.
„Живеем, за да ядем и да умираме заради храната“
Университетският професор д-р Михай Коваша казва, че изследователската му дейност е насочена към областта на физиологията и храненето. „В това отношение има много различия и разликите са не само от научна гледна точка, но и от културата на всеки народ. Ние живеем живот, който да консумираме, така че живеем, за да ядем и да умрем заради храната. Ето защо на първо място трябва да работим за обучение на хората, за да разберат какво означава хранене и какво е важно и какво им помага ", каза изследователят от окръг Сучава.
Според него храненето е една от темите, които съдържат най-големите митове, които се поддържат от казаното по радиото, телевизията, вестниците.
Физическата активност е неефективна в борбата със затлъстяването
Жителят на Сучава, направил кариера отвъд океана, е на мнение, че не трябва да се обобщава, че храната в супермаркетите е вредна, но вярва, че продоволствената сигурност трябва да бъде зададена на определени стандарти и след това трябва да се гарантира, че тя се зачита.
„Злоупотребата е друг аспект, но ние знаем, че естествените продукти предлагат много повече ползи за здравето, защото не се влошават. Например млякото, закупено в супермаркетите, се намира в картонени кутии, тъй като витамините, които се съдържат в млякото, са чувствителни към ултравиолетовите лъчи или топлина и т.н. Така че процесът на индустриализация се променя много, не само защото има нещо вредно, но унищожава първоначалното качество на продукта: витамини, минерали. Освен това има много неща, пестициди например или инсектициди, които се използват и са токсични и, дори ако тези използвани количества са под максимално допустимите, канцерогенните ефекти са кумулативни ", каза Михай Коваша.
Изследователят от Сучава е унищожил друг мит, според който физическата активност би била от съществено значение за борба със затлъстяването.
„За борба със затлъстяването физическата активност е неефективна, освен ако не е свързана с калориен дефицит. Трябва да поддържате баланса си, много просто уравнение, калорийния баланс. Или намалете това, което ядете, за да намалите калориите, или да увеличите консумацията на енергия. Увеличавате консумацията на енергия, като увеличавате дейностите си. За борба със затлъстяването физическата активност помага само ако намалите калориите си, но, повтарям, това не означава, че хората не спортуват. Това е много важно за здравето, има положителен ефект върху организма “, каза университетският професор доктор Михай Коваша.
Деца, най-изложени
В свят с постоянно движение и с все по-голяма скорост хората започнаха да ходят в ресторанта, за да ядат все по-често. Или това не е непременно много здравословно.
„Всяка държава има свои собствени стандарти за защита на потребителите и има много добре установени правила. Хората губят традиционния си начин на готвене у дома и отиват в ресторанта и поради тази причина трябва да има много добре установени правила за защита на хората. Най-висок е рискът при децата. Децата не знаят как да различават или да осъзнават вреден ефект или какво е добро или лошо. Оттук и фактът, че се сблъскваме с много големи проблеми, детско затлъстяване, плюс диабет. Преди няколко години дори не ставаше дума за диабет при деца, диабетът беше при възрастни, но сега нещата се промениха ", каза университетският професор доктор Михай Коваша.