Месото на домашния заек е не само вкусно, но и здравословно! Списание и портал Sunday Family

28 октомври 2020 г. 9:45

само

Има няколко причини за това: не е лесно да се получи, не е най-евтиният вид месо и може би не сме склонни да го консумираме поради стереотипите, създадени от сладкото, космат малко великденско зайче - въпреки че е едно от налични най-здравословни меса.

Малко история

Домашният заек вече се консумира в древен Египет и Рим, а заешкото месо е било популярно и в средновековна Англия, Франция, Испания; опитоменият кухи заек също е достигнал Америка с корабите на испанските завоеватели. Днес той е неразделна част от диетата в много страни в Европа и също е предпочитан в Южна и Северна Америка, но също така и в Китай и Близкия изток. Рядко обаче се качваме на масата с нас.

Бил е опитомен и от унгарците

Домашният заек идва от заешкия кухин и нашите завоевателни предци вече са започнали да го опитомяват. След 16 век зайците се отглеждат в замъци, ровове и по-късно в клетки. Месото и козината също бяха използвани.

Предпочитан избор

Заешкото месо е изключително богато на протеини и незаменими аминокиселини, докато е с ниско съдържание на мазнини и холестерол. Съдържанието на витамини и минерали също е благоприятно. Свинското, телешкото или овнешкото имат много по-ниско енергийно съдържание. Също така е подходящ избор за диети и сърдечно-съдови пациенти. Особено се препоръчва за хора с високо кръвно налягане, тъй като съдържанието на натрий също е ниско. Използването на основни аминокиселини е с 30 процента по-добро от това на пилешкото.