Месото и желязото увеличават риска от диабет
Сряда, 6 септември 2017 г.
Сингапур - Китайците, които обичат и често ядат месо, са по-склонни да развият диабет тип 2, според проспективно наблюдателно проучване в American Journal of Epidemiology (2017; doi: 10.1093/aje/kwx156). Рискът се дължи отчасти на съдържанието на желязо в месото.
Отдавна се подозира, че желязото е причина за диабет тип 2. Например, хората с хемохроматоза, които все повече отлагат желязо в черния дроб и други органи, са по-склонни да развият диабет тип 2.
Дори за иначе здрави хора, увеличената консумация на месо и желязо увеличава риска от диабет тип 2, както отново показва оценка на китайското здравно проучване в Сингапур. Проучването проследява 63 257 възрастни от китайски произход от източноазиатския град-държава. Китайците са били вербувани на възраст между 45 и 74 години. По време на период на проследяване от около 11 години средно 5 207 участници са диагностицирани с диабет тип 2.
Китайците с увеличена консумация на месо бяха прекалено представени. За квартила с най-голяма консумация на червено месо, Koh Woon Puay от Медицинското училище Duke-NUS, издънка на Американския университет в Сингапур, определи коефициент на риск от 1,23, който с 95-процентов доверителен интервал от 1, 14 до 1,33 беше значително. Консумацията на птиче месо също увеличава риска със съотношение на риск от 1,15 (1,06-1,24) в горния квартил. От друга страна, за рибите и черупчестите животни кравата не може да докаже значително повишен риск.
Допълнителен анализ показа, че поне част от риска се дължи на съдържанието на желязо, което е по-високо в червеното месо, отколкото в птиче месо. След като се вземе предвид железният фактор, вече няма доказателства за повишен риск за птиче месо. За червеното месо съществува остатъчен риск със съотношение на риск от 1,13 (1,01-1,25).
aerzteblatt.de
Подозрението, че по-високото съдържание на желязо обяснява част от риска от диабет, свързан с консумацията на месо, не е ново. Swapnil Rajpathak от Харвардското училище за обществено здраве в Бостън и колеги стигнаха до подобен извод преди години в анализ на здравното проучване на медицинските сестри.
Определен е относителен риск от 1,28 (1,14-1,45) за медицинските сестри в САЩ с най-висок прием на хемово желязо (най-висок квинтил). В проучването рискът е зависим от дозата, което при епидемиологични проучвания винаги предполага причинно-следствена връзка (Diabetes Care 2006; 29: 1370-1376).
Читателски коментари
За да можете да коментирате статии, новини или блогове, трябва да сте регистрирани. Ако вече сте регистрирани за бюлетина или пазара на труда, можете да се регистрирате тук директно.
"И каква е" практическата хранителна стойност на това проучване "от Китай?"
Малко е странно, едва ли е публикувано „изследване“,
с конкретните, предишни "диетични препоръки" поне под въпрос
беше попитан, защото се появи "ново проучване", в което едно "месо и
Следователно желязото се счита за „спусък за риска от диабет“ - и в същото време
произнася "препоръката" за намаляване на "консумацията на червено месо"
да трябва. Но какво ще кажете за "желязо"? Ако мислите за "данък",
ние сме призовани за "мазнини и захар" "?
Аз "не съм диетолог", но разбирам нещо
"Готвене" и следователно знае, че в "китайската кухня" има много с
Работи се върху „Глутамат“. Ами „кратките времена за готвене в уока“ също
има смисъл. Дори да е „съмнително". Но не е така
темата, защото „изследователите явно не са я разглеждали.
Вероятно и въпросът за „последиците от дефицита на желязо“, който е факт
чиито „хранителни препоръки“ могат да доведат.
Като „възрастен диабет тип 2, който не си инжектира инсулин“, виждам в
"вероятността за" риск от диабет "от" месо и
Желязото "има по-нисък" потенциал за опасност "от значимото-
Edge "намаляване на приема на желязо" чрез диета. Особено в
"Немска кухня", с изключение на ястието "пържено" в алеята с червено месо
Месо, задушено "в добре ароматизирани сосове (" без глутамат ")"
ще.