Месояден или вегетарианец
Вегетарианците казват, че човекът не е месояден. И те са прави, човекът е всеяден, тоест може да яде зеленчуци и месо. Вегетарианците обаче настояват човек да не яде месо, защото няма подходяща анатомия за такова нещо.
Чест аргумент на вегетарианците е, че дебелото черво на човека е твърде дълго в сравнение с това на месоядните. Да видим дали е така. Човекът има средно дебело черво с дължина 1,5 м. Куче от 18 кг има дължина на дебелото черво 40 сантиметра. Ако смятаме, че дебелото черво би било пропорционално на теглото, то червата на кучето ще има 1,55 м. Дебелото черво на лъв е 1,2 м, а на мечка 1,5 м. Дебелото черво на овцете и свинете е около 5 м, а при конете и кравите, само дебелото черво, е около 6-12 м. с тегло, еквивалентът на дебелото черво от коне, на теглото на човека би било 2,5 м. Ако преценим дължината на дебелото черво в сравнение с тревопасните и месоядните животни, можем да видим, че човекът е разположен в средата, по-близо до месоядните от тревопасните.
Друг аргумент, изтъкнат от вегетарианците, е, че тънките черва са твърде дълги в сравнение с месоядните. Човекът има дължина на тънките черва от 5-6 м. Тънкото черво при котките и кучетата е 1,5-2 м. В сравнение с теглото на човека, кучето би имало тънки черва от 7 м. Лъвът има тънки черва от 6-7 м. Тънкото черво на свинете и овцете е с размери 18-22м. Говедата имат тънки черва с дължина до 40-50 м. Волът по отношение на човешкото тегло би имал тънко черво от 10 м.
Някои вегетарианци твърдят, че хората използват слюнка в храносмилането, подобно на тревопасните, докато месоядната слюнка няма роля в храносмилането. Този аргумент е нелогичен, защото показва, че човек има нещо повече от месоядни, а не че не може да преработва месо. Няма нужда от слюнка при преработката на месо. Слюнката е важна при преработката на въглехидрати и целулоза. В това отношение трябва да се отбележи количественият аспект. Говедата отделят 60 литра слюнка дневно, а конете 40 литра, докато хората отделят само 1,5 литра. Секрецията на слюнка при говеда по отношение на човешкото тегло ще бъде 12 литра на ден.
Това, което вегетарианците игнорират?
Съзнателно или понякога несъзнателно, вегетарианците пренебрегват много специфичните характеристики на месоядните, които хората имат. Част от анатомията и физиологията на панкреаса, стомаха, тънките и дебелите черва са предназначени за преработка на месо. Стомашното рН при едностомашните тревопасни е 4,5-7 по време на храносмилането и рН се дава главно от мастни киселини. РН на човешкия стомах е 4-5 в покой, но по време на обработката на храната може да достигне 1,5-3 (ph), както при месоядните животни и се дава главно от солна киселина. Хлороводородната киселина не съществува в стомаха на тревопасните животни и тя има роля при месоядните и всеядните, заедно с маслената, млечната и въглеродната киселина, за денатуриране на месните протеини и подготовката им за действието на протеолитичните ензими.
При преживните животни в четирикамерния стомах протичат ферментационни процеси под действието на микрофауна, важна от физиологична гледна точка, съставена от множество бактерии и гъби. При месоядните няма бактерии в стомаха и няма ферментационни процеси. Стомашната ферментация при месоядни или всеядни животни се случва случайно и предизвиква болестно състояние, в много случаи е признак на гастрит.
Протеолитичните ензими или протеинази съществуват в големи количества в храносмилателния тракт на всеядните и месоядните животни и играят роля за разграждането на протеините. По този начин пепсинът, основният ензим в стомашния сок на човека, при рН 1,5-2,5, започва хидролизата на протеини до протеази и пептони. Въпреки че пепсинът се намира в много малки количества в стомаха на тревопасните животни, липсата на пепсиноген (неактивната форма на пепсин) показва, че стомахът на тревопасните животни не е проектиран да трансформира и използва ефективно протеините.
Обработката на протеини в човешкото тяло продължава в тънките черва, където панкреатичните сокове внасят други протеолитични ензими като трипсин, химотрипсин и карбоксипептидаза. Чревният сок съдържа още аминопептидази, дипептидази, полипептидази. Цялата тази сложна химия, предназначена да обработва протеини, свидетелства за ефикасността на човешкото тяло да ЕФЕКТИВНО обработва протеини от животински произход.
Вярно е, че метаболизмът на протеините не е толкова „чист“, колкото този на липидите или въглехидратите, които се катаболизират до въглероден диоксид и вода. Страничните продукти от катаболизма на аминокиселините са: урея, пикочна киселина, амоняк и креатинин, всички токсични, ако останат в тялото. Това показва, че в човешкото тяло протеините не трябва да се използват за енергия, където липидите и въглехидратите могат да се използват много по-ефективно. Тук се различаваме от месоядните, които използват предимно протеини за получаване на енергия. В човешката раса енергийната роля е второстепенна в метаболизма на протеините. Основната роля на протеините е пластмасата, за възстановяване и възстановяване на клетките, за обновяване и синтезиране на клетките. Аминокиселините, получени от протеини, се използват при синтеза на клетки и хормони, специфични протеини като: колаген (използва се в ставите, хрущялите, кожата, съединителните тъкани), кератин (използва се в ноктите, косата, епидермиса), еластин (използва се в тъканите влакнести и в стените на артериите).
В крайна сметка как остава?
Разбираемо е, че вегетарианците биха искали да убедят все повече хора да се присъединят към тях. Това, че се опитва да ги убеди, че човекът няма месоядни характеристики, е невярно и несъвместимо с това, което науката в момента знае. Изглежда вегетарианците забравят, че на планетата има ескимоси или инуити, които ядат само месо и мазнини.