Месо; vegetelaseitangluten - кулинарен дискусионен форум - общност, рецепти, снимки, съвети

Съобщение от ксанора »20.02.2013 г. 12:19

Seitan е глутен, направен от бяло пшенично брашно, отделено от нишесте и сварено в зеленчукова супа или различни други вкусове и успешно замества месото в различни диети на хора, които не искат да ядат месо или вегетарианска кухня. Celiacs не може да консумира този продукт
Сейтан, какъвто го познаваме днес, води началото си от 60-те години, а баща му е Джордж Ошава, пионер в макробиотиците. Изглежда, че първите, които са създали сейтан, са китайците преди 600 години, mian j? N, а японците, редовните му потребители го наричат kofu.
Това е храна, богата на протеини, с високо съдържание на желязо и витамин В2 и осигурява по-малко калории от месото.

Купеният сейтан е по-малко сочен от този, направен у дома, но е доста лесен за приготвяне и имате гаранцията, че не е добавено вещество, което да позволи да се запази за по-дълъг период от време. Може да се съхранява 3-4 дни в хладилник, но може и да се замразява до 3 месеца.

От килограм бяло брашно излизат около 300-400 г сейтан.

1 кг бяло брашно
150 мл соев сос
супена лъжица настърган джинджифил
глава чесън
колко вода съдържа