Месо Тези 7 благородни пържоли трябва да са на скара

Iberico, Wagyu & US beef: Месото е моят зеленчук - тези благородни пържоли трябва да са на скара

Девет съвета за перфектната пържола

1. Скарата трябва да е гореща
2. Винаги пържете пържоли при стайна температура (изключение: Wagyu!)
3. Препоръчително е месото да се намаже малко предварително, за да не залепне месото на скара
4. Най-добре е да подправите пържолата си след печене, така че подправките не могат да изгорят и месото разгръща пълния си аромат.
5. Задайте правилното разстояние между решетката и месото. В случай на пържоли с по-високо съдържание на мазнини, трябва да се уверите, че изтичащата мазнина не капе директно в пламъка или жаравата. Това създава открит пламък, който изгаря месото
6. Обръщайте пържолата редовно, за да могат месовите сокове да бъдат разпределени оптимално
7. Винаги използвайте щипки за грил
8. Определете точката на готвене с топката на ръчния тест или с термометър за месо
9. Оставете пържолата да почине няколко минути след изпичане на скара

• Врат на иберийското свинско месо
• Печено говеждо от американско говеждо
• Рибешка пържола от американско говеждо месо
• Ирландски говежди пържоли "Black Angus"
• Ентрекот от говеждо месо в Галисия
• Канадска пържола от бизони
• Японски ленти Wagyu

Барбекю гърди

Месо, което се топи на езика

Вид месо: Прасе Iberico

Разрез: врата

Произход: Свинете Iberico живеят полудиво в големите дъбови горички на Испания, можете да ги разпознаете по типичния им черен цвят на кожата.

Особености: Животните изяждат 80 процента от жълъдите. Месото има висока степен на масленост, което означава, че вкусът на месото е много орехов и интензивен. Можете да скарате шията на едно парче, но можете и да нарежете пържоли.

---