Месо с гъби в сос от заквасена сметана - свинско, телешко, пилешко, LS
Месото с гъби в сос от заквасена сметана се оказва много нежно и ароматно. За да приготвите такова ястие, можете да използвате говеждо, свинско, пилешко филе и дори пуйка. И колко интересни рецепти за този месен деликатес можете да намерите днес! Нека да разгледаме най-добрите.
Неща, които трябва да имате предвид при приготвянето на ястие?
На първо място, трябва да изберете правилния продукт. Купувайте само прясно или охладено месо. И ако все пак попаднете на замразена пулпа, тогава трябва да я размразявате само в естествени условия.
Месо с гъби под сос от заквасена сметана може да се готви по различни начини: в тиган, във фурната, в бавна печка, на скара и на огън. Каквато и рецепта да изберете, следвайте тези общи правила:
- Постното месо с малки ивици мазнина е най-подходящо за приготвяне на месни ястия със заквасена сметана.
- Заквасената сметана не трябва да е прекалено гъста, в противен случай сосът може да изгори. Ако е необходимо, разредете го до желаната консистенция с филтрирана вода.
- Ако месото е твърде жилаво, мариновайте го за една нощ във вода и оцет или бяло вино. Като цяло можете да направите всяка марината, която харесвате.
- Както знаете, месото обича подправките и лука, така че не се колебайте да ги добавите към ястието.
Нежно свинско с кремообразни нотки
Свинско с гъби в сос от заквасена сметана е обилно и вкусно ястие, което не се срамува да бъде включено в празничното меню. Между другото, месото, приготвено по тази рецепта, може да се използва и като пълнеж за баница.
- 0,5 кг свинско месо;
- 600 г гъби (шампиньони);
- глава лук;
- 200 мл заквасена сметана;
- 3 с.л. л. пресято брашно;
- растително масло;
- сол и смлян черен пипер;
- сушени билки (можете да вземете пресни).
Подготовка:
- Изплакнете и подсушете свинското месо, а след това нарежете на средни кубчета. Ако има големи вени, тогава ги отсечете.
- Запържете свинското в растително масло за около четвърт час, като разбърквате от време на време. Парчетата месо трябва да са златистокафяви. На този етап месото трябва леко да се осоли.
