Месо - риба - яйце - протеини - Doctissimo
Месо, бяло или червено, риба, морски дарове, ракообразни, карантии, яйца или нарязани продукти ... Общото между всички тези храни е, че те са важни източници на протеини. Те също са богати на желязо и много други минерали. Общ преглед ...
Семейството месни продукти включва всички източници на животински протеини в диетата. Източниците на млечни протеини (сирене, мляко и млечни продукти) са изключени.
В допълнение към важния и качествен прием на протеини - месните продукти са най-добрият източник на диетично желязо - ще открием и мастни киселини с различни качества, холестерол в повече или по-малко важни количества, витамини и минерали.
Протеини с повече или по-малко добро качество.
Тези храни са основните източници на качествен протеин за нашето тяло.
Тези протеини ще са необходими на нашето тяло по много причини и по-специално за изграждане на мускулна тъкан и костна структура.
Протеините от това голямо семейство храни имат подобни качества. Въпреки това, месото с по-ниско качество (3-та категория) съдържа повече съединителни тъкани (сухожилия, връзки.) И колаген, чиито протеини са с по-ниско качество, по-малко богати на сяра аминокиселини. Освен това, колкото повече мазнини съдържа месото, толкова по-ниско е съдържанието на протеин на 100 g.
Желязо, витамини, микроелементи.
Желязото, съдържащо се в това семейство хранителни продукти, е хемово желязо, тоест с добро качество, защото се усвоява добре от организма. Черният дроб и някои месни органи са особено богати на желязо. Месото и рибата са единствените храни, които съдържат не-хем желязо.