Уок от морски дарове с лимонена трева - рецепти за рецепти на кухня Actuelle

Състав за 4 човека:

• 1 кг Големи миди
• 250 г пръстени от калмари
• 500 г Големи варени розови скариди
• 1 стрък лимонена трева
• 1 вар
• 0,5 връзка кориандър
• 2 с.л. зехтин
• 1 супена лъжица супена лъжица соев сос
• Табаско
• Калории = ниско

Стъпки за подготовка

1. Изплакнете мидите. Поставете ги добре мокри в уок (или в противен случай в сотен тиган). Отворете ги на силен огън. Извадете, оставете да се охладят и след това ги обвийте.
2. Потопете пръстените калмари за 2 минути в тенджера с вряща вода. Освежете ги и ги отцедете.
3. Очистете скаридите, като премахнете главата и опашката.
4. Нарежете стръка лимонена трева в основата. Обелете го, така че да е останала само нежната част от центъра. Започвайки от основата, нарязвайте на ситно 6 - 7 см дължина.
5. Загрейте зехтина в уока (или в тенджерата за соте), избърсано на сухо. Добавете пръстените на калмарите. Кафявите ги за 3 минути на умерен огън при непрекъснато разбъркване. Добавете каймата лимонена трева и соев сос. Продължете да готвите 2 минути, като все още бъркате. Накрая добавете мидите и скаридите. Загрейте още 30 секунди.
6. Изключете огъня, добавете изстискване на вар и 3 до 4 капки Tabasco. Поръсете с накълцани листа от кориандър. Сервирайте веднага с тайландски ориз например.

---