Месо от шаурма - St Eustache Chawarma в Париж - Kebab Chronicles

26.11.2013 г. в 15:49 ч. - Kebab Chronicles

chawarma

Е, обещано нещо, поради което стартирам в хрониката на месо от сандвич шаурма в Сейнт Евстах, традиционно ливанско общество за хранене точно до моята работа. Както ви казвах, вече имах възможността да отида и да тествам някои плочи там, особено ливанската плоча, която наистина си заслужава отклонението. Ами представете си, че шаурмата с месо също си заслужава отклонението.
Шаурмата е съставена от палачинка от ливански хляб, месо, сурови зеленчуци, маринована ряпа, 4-5 пържени картофи и сос, който много прилича на течен хумус отгоре на всичко. Кетърингът предлага формула от 7,50 евро, която ви позволява да добавите самбусек, напитка и ориенталски сладкиши към шаурмата.

Самбосекът
Това е бутер тесто, изпълнено с вашия избор от сирене фета, месо или спанак. Аз лично заложих на сирене samboussek, загрято на скара. Консистенцията е малко пастообразна, а сиренето е твърде солено. Жалко, защото тази хапка е страхотна, за да подхрани апетита ви.

Шаурма
Честно казано отлично! Месото (говеждо и агнешко) е отгоре, на скара, както трябва, лентите се нарязват с нож, което особено ценя. Хлябът е много добър и изненадващо, ресторантьорът отделя палачинката на 2, за да направи сандвича. Суровите зеленчуци (салата от доматен лук) внасят необходимата свежест на сандвича, маринованата ряпа внася тази киселинност, толкова характерна за сандвича. Много приятно. Сосът в близост до хумус, силно натоварен с лимон, също носи този малък кисел вкус, който идеално се съчетава с месото. И накрая, пържените картофи (които всъщност са повече парчета картофи, които са доста грубо нарязани и много леко пържени) осигуряват свързващо вещество и консистенция на сандвича. Всичко се слага на скара за няколко минути, за да се зачерви леко хляба и да се загрее сандвичът.