Месо от колби - Бургер за месо от стволови клетки е поръчан! Напидоктор
Първият кок, напълнен с отгледано в стъбло месо в лабораторията, ще бъде сервиран тази седмица в Лондон. Производството му ще бъде около 250 хиляди лири, т.е. повече от 86 милиона форинта.
НА отгледано в колба месо разработчиците се надяват, че тяхното изобретение показва как за посрещане на глобалното търсене на протеини без да пасат и режат огромни стада.
НА Прототип от 31 грама месо е направен от три хиляди тънки ленти, които са произведени от стволови клетки на крава, „производството“ струва общо 250 хиляди лири (повече от 86 милиона форинта). Според учените е така материал суров сивкав, слузен, като месо от калмари или миди - съобщи онлайн изданието на британския ежедневник The Daily Mail.
"В момента 70% от общия ни селскостопански капацитет се изразходва за производство на месо от живи животни. Необходима е алтернатива, защото ако продължава така, месото ще бъде лукс и много скъпо." - Марк Пост, ръководител на научните изследвания в университета в Маастрихт в Холандия, каза пред британския вестник Independent.
Изработва се в четири стъпки месо от колба. Първо, стволовите клетки се извличат от мускулната тъкан на говедата. След това те се държат в среда, която поддържа тяхното възпроизвеждане, за да се възпроизвеждат, и те образуват вещество, подобно на текстурата на полу сварени яйца. Мускулът, който той спечели по този начин чрез лабораторна процедура "Яжте", накрая, влакната, отглеждани в три хиляди колби, също се смачкват с 200 парчета изкуствена животинска мазнина, разработени в лаборатория и замесени в бургер за хамбургер. Това е дълъг и скъп процес, но Post казва, че отнема само шест седмици от стволовите клетки до бюрото на месаря.