Месо, яйца и риба
- Споделям във Фейсбук
- Tweet
- Споделете в LinkedIn
- Изпратете имейл
Източници на протеини и минерали
Месо, яйца и морски дарове са богати на витамини: витамин D се съдържа в рибните продукти, а витамин А в яйчния жълтък.
Месните органи, особено черният дроб и бъбреците, са много богати на витамин А и осигуряват желязо. Но те съдържат повече холестерол от останалите меса и не трябва да се ядат в излишък.
Мазнината на месото
Месото съдържа мазнини, които не винаги виждате. Съдържанието варира значително: от 5 до 30% в зависимост от вида и парчетата и дори 70% за бекона !
Етикетирането на каймата трябва да включва указание за съдържанието на мазнини (5%, 10%, 15%) и съотношението колаген/протеин. Между две пържоли предпочитайте тази с най-ниско съотношение "колаген/протеин": тя е тази, която съдържа най-висококачествения протеин
Значителна част от мазнините в месото са „наситени мастни киселини“, които не трябва да се консумират в излишък. Има и мазнини
Да не забравяме и рибите !
Важно е да се яде редовно риба, поради приноса й в незаменимите мастни киселини и витамин D.
Идеалното е да ядете риба два пъти седмично: 1 тлъста риба и 1 постна риба, вместо месо.
Рибите съдържат отлично качествени протеини, осигуряват желязо и омега 3, чиято защитна роля върху сърдечно-съдовата система е призната.
| постна риба (по-малко от 5% мазнини) | Треска, минтай, мътец, подметка, морска платика, червен кефал, мазка |
| тлъста риба (повече от 5% мазнини) | сардини, сьомга, морска пъстърва, скумрия, аншоа |
Препоръчителната консумация на риба обаче е ограничена, за да се избегне рискът от прекомерно излагане на определени замърсители. Помислете за разнообразяване: видове, източници на доставка