Месо или хляб Какво е по-ценно за храненето? Експертът по хляба всички факти за хляба
От здравни, екологични и етични аспекти на консумацията на прекалено много месо ...
Както вече споменахме, всякакви глупости се пускат в света в хода на различни диети, за да генерират заглавия, да прекратят съответните диетични продукти или да продават курсове. Понякога се препоръчва да се яде значително количество протеин. Следователно една пържола вечер би била по-безопасна и здравословна от филия хляб. Това е много съмнително.
От 7 милиарда души по света 1 милиард гладуват. [1] В света има повече от достатъчно храна. В допълнение към политическите влияния, основният проблем е преди всичко високата консумация на месо. Прави впечатление, че в никакъв случай добре образованите и добре платени хора не основават диетата си на месо. Но напротив. И в Германия важи следното: колкото по-ниско е образованието и доходите, толкова повече месо се консумира. [2] Фактът, че според същото проучване, хората с ниски доходи са по-малко здрави от хората с по-високи доходи и по-специално страдат значително по-често от ставни проблеми, сърдечно-съдови заболявания, стомашни проблеми и метаболитни заболявания, също може да бъде свързан с това. [3]
За да се произведе една калория от животни, се хранят до тридесет зеленчукови калории, в зависимост от вида. Животното изгаря останалото, за да се движи или да изгражда пера, кости или други части на тялото, които не могат да се консумират от хората. За производството на 1 кг месо са необходими до 16 кг зърно. [4] Ако смятате също, че един килограм зърно може да произведе 1,5 килограма хляб, около 42 грама месо изискват толкова обработваема земя, колкото цял килограм хляб. Между другото за производството на 1 кг говеждо месо са необходими около 15 000 литра питейна вода. [5]
В допълнение към етичния аспект - прави се препратка към съответните доклади за фабричното земеделие - високото ниво на консумация на месо също е екологично под въпрос. Освен всичко друго, защото големи количества соя се използват за хранене на животните. ЕС трябва да внася огромни количества соя, за да изхранва добитъка си. За тази цел в отдалечени части на света се използват около 35 милиона хектара земя, което е приблизително размерът на Германия. [6] Ако хората спрат да ядат месо само веднъж седмично, емисиите на парникови газове ще бъдат намалени с около девет милиона тона годишно. Това съответства на еквивалента на 75 милиарда автомобилни километра. [7]
През 2012 г. са произведени над 300 милиона тона месо. Германците ядат средно 60 килограма месо годишно. Това е четири пъти повече месо, отколкото преди петдесет години! [8] Не е нужно да станете вегетарианец веднага или да ограничите консумацията на месо до „неделното печено“, както е било обичайно в миналото. Но Има много добри причини да намалите малко консумацията на месо и да ядете повече хляб отново. Тези, които приемат това присърце, правят не само нещо добро за здравето си, но и за самите животни, глобалната хранителна ситуация и околната среда. Така че има много какво да се каже за традиционните ястия с хляб като вечерята.
Информация от Световната организация по храните на ООН
Проучване "Iss was, Германия" на Techniker Krankenkasse от 2013 г.,
„Опасно месо“. От време онлайн вижте http://goo.gl/qO20VW (достъп до 11 май 2014 г.).
Служба за икономически изследвания на Министерството на земеделието на САЩ, публикувана в Mark Gold и Jonathon Porritt, "Глобалните ползи от яденето на по-малко месо", 2004, стр. 23
Вижте напр. уебсайтът на Германското общество за ООН e.V. http://goo.gl/FSXEP2 (достъп до 21 юни 2014 г.).
Проучване на WWF: Месото яде земя. 2011 http://goo.gl/FFzqik, достъп до 16 август 2014 г.
От изследването на месото от организацията за опазване на околната среда WWF, представено през ноември 2012 г. Ще бъде намерено на http://goo.gl/X7cK7E (достъпно на 11 май 2014 г.).
Екстраполация от Световната организация по храните FAO, виж напр. http://goo.gl/4pTtih (достъп на 11 май 2014 г.).
Зърното не те прави глупав, а те прави умен!
Хлябът веган ли е? Кой хляб е веган? Как се прави хляб веган?