Месно ястие със сини сливи

"Ако крушите, ябълките, дюлите са по-рядко срещани в нашите яхнии, вместо това сушените сливи прекарват цяла зима в килера и в румънския тиган, живеейки добре, освен картофи, зеле и боб, с всякакви меса и пушени меса", пише той. Раду Антон Роман в книгата си „Румънски ястия, вина и обичаи“. Той също ни вдъхнови, поради което ви предлага тази рецепта за месо и сини сливи.

месно

Съставки за 6 порции месо и сини сливи

1 супена лъжица брашно
1 глава лук
1 кг сини сливи
1 кг телешко месо, по-дебело
1 супена лъжица захар
50 г масло
сол
пипер

Подготовка за 6 порции месо и сини сливи

Нарежете месото на парчета и запържете в масло, докато стане медно. Накълцайте лука и го задушете до месото. Гасете с вода и оставете да къкри в покрита тенджера за около час. Извадете зърната от сливите и разтворете брашното в малко топла вода. Накиснете захарта в по-малък тиган и загасете с две супени лъжици вода. Поставете всички съставки до месото в тенджерата и го оставете на огъня, докато сливите набъбнат.